Pastel red velvet
El complemento perfecto para las tardes de lluvia #redvelvet1
Pastel red velvet
El complemento perfecto para las tardes de lluvia #redvelvet1
Paso a paso
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Comenzamos separando las claras de las yemas de todos los huevos.
- 2
Comenzamos a cremar la mantequilla y el azúcar glass.
- 3
Cuando esté acremada, agregaremos una a una las yemas y seguimos batiendo.
- 4
Cuando estén bien integradas incorporamos el chocolate derretido.
- 5
Serviremos un poco de los polvos para evitar que la mezcla se corte.
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Por otro lado comenzaremos a montar las claras, cuando las veamos espumosas agregaremos el azúcar en forma de lluvia para formar un merengue francés.
- 7
Vamos agregar las claras a la mezcla de mantequilla alternando con los polvos, terminado con claras.
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Agregaremos unas buenas horas de colorante hasta obtener el tono de rojo deseado
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Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos a 180°C por aprox 30 min.
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Cuando el bizcocho esté listo lo desmoldaremos con cuidado y lo dejaremos enfriar.
- 11
Para realizar el frosting comenzaremos acremando el queso crema
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Después comenzaremos a batir con la crema y agregaremos el azúcar glass en forma de lluvia, hasta formar una mezcla esponjosa que saborizaremos con el limón y la vainilla
- 13
Para armar el pastel emparejaremos nuestro bizcocho, quitándole la panza y los bordes.
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Comenzaremos a poner copos de crema por toda la primera parte de bizcocho, para después poner encima el siguiente disco de pan y terminar cubriendo la parte de arriba con un poco más de crema.
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Para terminar de decorar pondremos frutos rojos y unas ramitas de romero para darle una mejor vista.
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