Paso a paso
- 1
Hacer corona y en el centro colocar los húmedos el azúcar.
- 2
Agregar la.lev. en el agua activada.
- 3
Unir todo y amasar, amasar, amasar mucho y antes, aceitar la superficie, donde trabajes la masa.
- 4
Amasar mucho siempre aceitando tus manos y la superficie para que no se pegue la masa, ya que es una masa pegajosa
- 5
Amasar mínimo 15m' luego dejar desc.1 hora tapado
- 6
Pasado ese tiempo desgasificar y amasar nuevamente durante 10 m'
- 7
Llevar a descanso hasta que duplique doble volumen y algo m a s! Tapado
- 8
Pasado dicho tiempo, estirar de forma rectangular lo más fina que puedas (transparente tiene que quedar la masa)
- 9
Esparcir la manteca sobre toda la masa.
- 10
Y agregar el relleno pastelera o dulce leche y enrollar con CUIDADO porque es una masa muy tierna.
- 11
Enmantecar molde y colocar el chorizo de masa en forma de espiral, dejar que duplique su volumen tapado.
- 12
Una vez leudado cocinar en horno 160 grados 40m'y al sacar del horno desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable
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Tere Cespedes -
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