Călim ceapa în 2 linguri de ulei după care adăugăm și carnea de oaie sau miel și le călim împreună. Lăsăm la răcit. După ce s-a răcit transferam într-un castron. Adăugăm carnea tocată de vita, 1ou, orezul fiert și răcit, usturoiul și condimentele. Amestecăm bine și lăsăm compoziția să stea pentru 20min. Cu mâinile înmuiate în apă formam chiftelele. Le dăm prin ou iar apoi prin pesmet și le prăjim.

Pilaf: punem untul la încins după care adăugăm orzisorul. Când acesta s-a închis la culoare (devine maroniu) adăugăm și orezul. Călim împreună puțin după care adăugăm apă fierbinte. Punem și sarea și amestecăm. Când începe să dea în clocot Amestecăm, punem capacul și dăm focul foarte mic. Lăsăm să fiarbă până când toată apa este absorbită. Luăm capacul, punem un șervet de bucătărie deasupra, punem la loc capacul și lăsăm pentru aprox. 15 minute după care putem servi.

Să vă fie de folos!