Se alege și se spală bine boabele de fasole.

Se pun boabele de fasole la fiert.

Se schimba apa de 4-5 ori până ce fasolea va fi aproape fiartă (așa va produce mai puține gaze).

Se scurge apa și se dă deoparte.

Se curăță și toacă legumele, se porționează afumătura și se toacă zarzavatul.

Se pune untura/untul în oală (dacă se folosește unt, obligatoriu, se pune puțin ulei, altfel, se arde untul).

Când se topește untura/untul se pune la prăjit afumătura pentru câteva minute (cât să prindă puțină culoare).

Se adaugă ceapa și se lasă 2-3 minute sau până ce se călește ceapa.

Când ceapa s-a călit, se adaugă restul de legume și se mai lasă la foc mic pentru încă 1 minut.

Se pune apă peste legume și carne, cât să treacă cu 2 degete.

Se lasă să dea în clocot.

După ce legumele s-au înmuiat se adaugă roșiile sau, dacă va place, 2 linguri de bulion, foile de dafin, condimentele, busuioc și cimbru (toate după gustul fiecăruia).

Se lasă să dea într-un clocot.

Se adaugă fasolea scursă bine în legume.

Usturoiul se toacă mărunt și împreună cu puțină apa se adaugă peste fasole (cantitatea de usturoi adăugata diferă în funcție de cât de mult/puțin vă place gustul de usturoi).

Se lasă mâncarea pe foc pentru încă 10 min. sau până ce fasolea fierbe
complet.

Înainte de a stinge focul se mai adaugă sare și piper (doar dacă mai este nevoie), se amestecă și se mai lasă mâncarea la foc mic pentru încă 1 minut.

Se asezonează totul cu mărar și pătrunjel tocat mărunt!
Spor și poftă bună!