Pregătim blatul. Separăm albușurile de gălbenușuri și batem spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr până devine o bezea. Gălbenușurile le batem cu cealaltă cantitate de zahăr și cacao până devine o cremă. Amestecăm împreună ușor adăugăm treptata făina cernută punem în tavă dăm la cuptor la 180°C timp de 30-35 minute..

Pregătim cremele. Topim ciocolata albă și neagră cu puțin frișcă. Apoi batem frișca nu la finiș adăugăm mascarpone, ciocolata, esența și batem până devine o cremă pufoasă.

Cu toate pregătite termină rapid tortul.. tăiem blatul în 3 însiropăm adăugăm cremă de ciocolată neagră, iar blat și cremă de ciocolată albă, iar blat sirop cremă de ciocolată neagră. Îl îmbrăcăm cu restul de cremă din ciocolată albă.

Dăm decorul final după bunul plac poftă bună.