Selat Segar Galantin Solo

Name: Selat Segar Galantin Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi giling; 250 gr tepung panir (tep roti halus); 1/4 sdt Merica bubuk; 2 siung bawang bombay (diblender atau dicincang kotak kecil); 1/2 sdt lada bubuk; 3 sdm margarin; 1 sdt minyak goreng/minyak wijen; 3 butir telur; secukupnya Garam; Penyedap rasa (optional); Daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus galantin menjadi lontong; 3 siung bawang bombay; Tulang dengkul sapi (sekengkel); 1/2 kg Daging sapi; Jus tomat (4 buah tomat)/ saos tomat yang lebih praktis; 1 sdt pala bubuk; 5-6 sdm Margarin; 4 sdm saus Raja Rasa (jika ada); 2 sdt lada bubuk; 2 blok Gula merah; 8-10 sdm Kecap manis; Maizena (jika ingin kuah agak kental; 1/2 kg wortel impor; 1/2 kg buncis; 2 buah tomat merah; 1 kg kentang; 4 buah mentimun; 3 siung bawang bombay; Daun selada; 2-3 sdm cuka

Arkasyila Shidqia @Ainidwia291901

Selat Segar Galantin Solo salah satu destinasi menu wisata kuliner di Solo yang sangat populer. Selamat mencoba 🥗

Lebih banyak

Selat Segar Galantin Solo

Arkasyila Shidqia @Ainidwia291901

Selat Segar Galantin Solo salah satu destinasi menu wisata kuliner di Solo yang sangat populer. Selamat mencoba 🥗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Galantin
1 kgdaging sapi giling
250 grtepung panir (tep roti halus)
1/4 sdtMerica bubuk
2 siungbawang bombay (diblender atau dicincang kotak kecil)
1/2 sdtlada bubuk
3 sdmmargarin
1 sdtminyak goreng/minyak wijen
3 butirtelur
secukupnyaGaram
Penyedap rasa (optional)
Daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus galantin menjadi lontong
Bahan kuah selat untuk ditumis dengan margarin :
3 siungbawang bombay
Tulang dengkul sapi (sekengkel)
1/2 kgDaging sapi
Jus tomat (4 buah tomat)/ saos tomat yang lebih praktis
1 sdtpala bubuk
5-6 sdmMargarin
4 sdmsaus Raja Rasa (jika ada)
2 sdtlada bubuk
2 blokGula merah
8-10 sdmKecap manis
Maizena (jika ingin kuah agak kental
Bahan sayuran :
1/2 kgwortel impor
1/2 kgbuncis
2 buahtomat merah
1 kgkentang
4 buahmentimun
3 siungbawang bombay
Daun selada
Bahan membuat mustard :
2-3 sdmcuka
3 butirtelur (dikocok lepas)
6 sdmtepung terigu
3 sdmmargarin
2 sdmgula pasir
Bahan pelengkap :
Telur rebus coklat
Keripik kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat Galantin : campurkan bahan untuk membuat galantin, diaduk hingga merata, beri garam secukupnya, bungkus dengan daun pisang hingga menyerupai lontong, kukus galantin selama ±30 menit (hingga matang). Iris-iris agak menyerong. Sisihkan
2

Membuat kuah selat : tumis bumbu untuk kuah selat (bawang bombay, margarin, saos/jus tomat). Sementara itu rebus air (2,5 liter), masukkan tulang sekengkel masukkan tumisan bumbu untuk kuah selat, tambahkan kecap manis, gula merah, saos Raja Rasa, lada bubuk, koreksi rasa, masak hingga matang. Tambahkan maizena jika ingin kuah agak kental. Bisa menambahkan telur rebus ke dalam kuah sebagai bahan pelengkap (hasil telur kecokelatan)
3

Merebus sayuran : buncis wortel dan kentang, khusus untuk kentang direbus sebentar saja (jangan terlalu lunak) karena selanjutnya akan digoreng.
4

Membuat mustard : siapkan teflon atau wajan, isi air, dan panaskan. Kocok telur di dalam saucer (panci kecil), tambahkan tepung terigu, cuka, gula pasir, garam dan margarin, lalu masak di dalam teflon/wajan yg telah dipanasi, terus aduk secara perlahan hingga mengental menyerupai cream vla. Masak hingga kekentalannya pas
5

Iris tipis-tipis kentang, kemudian goreng hingga crispy seperti kripik kentang
6

Susun sayuran rebus (buncis wortel) dan kentang dalam mangkok, tambahkan galantin yang telah diiris, masukkan irisan daging dan telur rebus dalam kuah selat, tambahkan mustard di atas daun selada. Sebagai pelengkap iris tipis2 mentimun, dan irisan tomat. Taburkan kripik kentang, tambahkan kuah selat. Selat Solo Siap disajikan 😊😊