เตรียมไส้ทูน่ามาโย: โดยการผสมทูน่ากับมายองเนส

เตรียมไส้ปูอัด: นำแผ่นพลาสติกออกจากปู แล้วลวกในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที

เตรียม "ข้าวซูชิ":ตวงข้าว 2 ถ้วย ล้างด้วยน้ำจนน้ำใสและแช่ในน้ำ 3 ถ้วยเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที (แช่ไว้จะทำให้ข้าวนุ่ม) พอข้าวสุก ตักใส่ชามผสมกับน้ำส้มสายชูซูชิ รอให้ข้าวเย็นลง

เตรียมไข่เจียวสำหรับไส้ซูชิ ตีไข่ 3 ฟองในชาม เติมเกลือ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้กระดาษทำครัวเช็คให้ทั่ว พอน้ำมันให้ร้อน แล้วเทไข่ ใช้ไฟต่ำ

เมื่อด้านล่างสุกให้ม้วน

ห่อเลย!! วางสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่และวางข้าวซูชิลงแค่ 2/3 ของแผ่นสาหร่าย ข้าวหนาของข้าวประมาณ 1 ซม.ใส่ไส้ทั้งหมด แล้วม้วนไปด้านหน้า (ออกจากตัวเรา) ต้องม้วนให้แน่นๆ

หากต้องการลองห่อไข่อีกชั้น ให้วางไข่เจียวบาง ๆ บนเสื่อไม้ไผ่ ใส่ข้าวให้ทั่วแผ่นไข่ หนาประมาณ 0.5 ซม. วางซูชิที่ห่อสาหร่ายแล้วไว้ด้านบน แล้วม้วนแบบเดิมทับไปอีกชั้น

หั่นซูชิประมาณ 3-5 ซม. (ทิป: เวลาจะตัดซูชิเป็นคำๆ อย่าลืมเช็ดมีดด้วยผ้าชุบน้ำทุกครั้งก่อนหั่นแต่ละชิ้น)

เสร็จแล้ว!