Soto Ayam Kerongkongan

Name: Soto Ayam Kerongkongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kerongkongan ayam dari sisa2 ayam 1kg yg di Fillet; Ayam 1/4kg yg lainnya aku simpan untuk masak lainnya; 15 butir Bawang merah; 10 siung Bawang putih; 2 ibu jari Kunyit; 3 batang Sereh; 5 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun Jeruk; 1.5 sendok teh Ketumbar (pake bubuk boleh biar gak ribet); 6 butir Kemiri; 2 cm Jahe; 4 batang Daun bawang; Lengkuas 4cm dibelah jd 2; Garam secukupnya (sesuai selera); Gula (1sendok teh); Merica bubuk 1sendok teh atau sesuka kalian; 1 sendok teh Bubuk kale aku sllu pake ini; 4 biji Kerupuk udang (untuk Koya); Kentang untuk taburan soto 1/2biji kentang

Thalita Moms @cook_14332564

Jember

Soto Ayam Kerongkongan

Thalita Moms @cook_14332564

Jember

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1kerongkongan ayam dari sisa2 ayam 1kg yg di Fillet
Ayam 1/4kg yg lainnya aku simpan untuk masak lainnya
15 butirBawang merah
10 siungBawang putih
2 ibu jariKunyit
3 batangSereh
5 lembarDaun Salam
5 lembarDaun Jeruk
1.5 sendok tehKetumbar (pake bubuk boleh biar gak ribet)
6 butirKemiri
2 cmJahe
4 batangDaun bawang
Lengkuas 4cm dibelah jd 2
Garam secukupnya (sesuai selera)
Gula (1sendok teh)
Merica bubuk 1sendok teh atau sesuka kalian
1 sendok tehBubuk kale aku sllu pake ini
4 bijiKerupuk udang (untuk Koya)
Kentang untuk taburan soto 1/2biji kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan kompor dg air, jika sdh panas masukkan ayam dan kerongkongan.
2

Blender bumbu2 bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit kemiri, tambahkan sedikit air agar mudah di blender
3

Kemudian tumis blenderan bumbu tadi, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh, sampai harum dan sedikit menyusut airnya.
4

Tuang tumisan bumbu ke panci ghodogan ayam tadi, aduk2 secara merata kemudian tambahkan garam, bubuk kale, merica, gula, nah rasain. Kalo ada yang kurang kalian masih bisa tambahkan lagi yah bumbu2nya. Terakhur daun bawang yg udh ditumis sebentar.
5

Siapkan air untuk ngerebus telur sbg pelengkap,
6

Siapkan air untuk ngerebus bihun, sebentar aja
7

Siapkan irisan jeruk nipis
8

Siapkan seledri (iris2 aja)
9

Uleg cabai yg udh di goreng tambah garam dan xtra virgin oil
10

Goreng kentang untuk taburan diatas soto
11

Taburi soto dg bawang goreng
12

Siapkan juga kerupuk udang yg sblmnya kalian bejek2 dulu spy harus
13

Ayam yg aku iris2 itu dari ayam 1/4 yg aku rebus di kuah soto.