ข้าวสวยแช่เย็นค้างคืน นำมาบี้ให้เมล็ดข้าวร่วนแยกจากกัน โรยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ซอสหอยคลุกๆให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เค็มมาก เพราะเราจะกินกับน้ำปลาพริก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เทกุ้งเย็นๆลงไป ผัดเร็วให้เกือบสุก ตักขึ้นพักไว้

น้ำมันที่เหลือ ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่มันกุ้งลงผัด พักไว้ข้างกระทะ

เติมน้ำมัน 1 ช้อนชา พอร้อนตอกไข่ใส่กระทะ ยีเร็วๆให้ไข่เป็นริ้ว ใส่ข้าวลงไปผัดให้เคลือบไข่

เขี่ยมันกุ้งลงไปผัดตาม ผัดจนแห้ง ใส่กุ้ง ผัดต่อจนกุ้งสุก ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอย