Soto Betawi Kuah Susu

Name: Soto Betawi Kuah Susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi (potong agak besar); 1 liter air untuk rebusan pertama; 1.5 Liter air untuk rebusan kedua; 3 lembar daun salam; 2 ruas jari jahe (geprek atau iris2); 2 ruas lengkuas (geprek); 2 ruas jari kayu manis; 500 ml susu; Bumbu disangrai:; 1 sdt lada butir; 1 sdt jinten; 5 butir kemiri; 3 buah kapulaga; 3 buah cengkeh; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 lembar daun jeruk sobek2; 1 batang serai geprek dan simpulkan; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu sapi bubuk; 1 sdt gula; pelengkap:; kentang di potong agak besar dan di goreng; daun seledri; iris tomat di; bawang goreng; emping; kecap manis; jeruk limau (saya ga punya)

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

pernah makan tapi untuk bikin masih ragu2 karena takut rasanya malah jadi eneg, eh taunya enak banget.. hehehe

Lebih banyak

Soto Betawi Kuah Susu

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

pernah makan tapi untuk bikin masih ragu2 karena takut rasanya malah jadi eneg, eh taunya enak banget.. hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi (potong agak besar)
1 literair untuk rebusan pertama
1.5 Literair untuk rebusan kedua
3 lembardaun salam
2 ruas jarijahe (geprek atau iris2)
2 ruaslengkuas (geprek)
2 ruas jarikayu manis
500 mlsusu
Bumbu disangrai:
1 sdtlada butir
1 sdtjinten
5 butirkemiri
3 buahkapulaga
3 buahcengkeh
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 lembardaun jeruk sobek2
1 batangserai geprek dan simpulkan
1 sdmgaram
1 sdmkaldu sapi bubuk
1 sdtgula
pelengkap:
kentang di potong agak besar dan di goreng
daun seledri
iristomat di
bawang goreng
emping
kecap manis
jeruk limau (saya ga punya)
sambal
minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah daging di cuci bersih dan ditiriskan, masak dengan 1 Liter air sampai darah dan kotorannya keluar (10 menit)
2

Cuci kembali daging hingga kotorannya hilang. lalu masak kembali dengan 1 liter air, jahe, kayu manis, lengkuas dan daun salam. masak hingga daging empuk.
3

Haluskan: lada, jinten, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga halus.
4

Panaskan minyak goreng, tumis kapulaga dan cengkeh bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk. masak hingga matang dan harum. tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
5

Setelah mendidih, masukkan susu aduk hingga mendidih.
6

Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula, tes rasa. Masak hingga matang dan daging empuk.
7

Penyajian: Ambil potongan daging dr panci, potong sesuai selera. Dalam mangkok masukkan potongan daging, kentang goreng, irisan tomat, daun seledri, bawang goreng dan kecap manis. tuang kuah soto beri emping dan sambal, kucurkan perasan jeruk limau siap disajikan.