แล่ปลาโดยเอาก้างส่วนหลังออก จากนำเกลือมาโรยตัวปลา แต่ไม่ต้องเยอะ ระวังเค็ม

นำปลาที่แล่ แล้วไปคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว

เติมน้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง

รอน้ำมันเดือด ค่อยเอาปลาลงไปทอด

พยายามอย่าคน ปลาจะสุกทีละด้านค่อย ๆ กลับ ทอดแค่พอเหลืองกรอบ

จากนั้นปลาสุกก็นำมาสะเด็ดน้ำมัน

นำกระเทียมปลอกเปลือกแล้วลงไปเจียวด้วยน้ำมันร้อนน้อย ๆ ไฟอ่อน โดยใช้น้ำมันที่ทอดปลาเสร็จ

เมื่อกระเทียมเหลืองนำมาจัดจานให้ดูสวยงาม