เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆก็สามารถทำได้ ยิ่งอุ่นก็ยิ่งอร่อย ทำทานทีไรข้าวเกลี้ยงทุกที 😁 ผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบได้เลยคะ 🥰 เราใช้เครื่องปรุงแบบโลว์โซเดียมคะ ได้ทั้งสุขภาพได้ทั้งความอร่อย😘

เนื่องจากช่วงนี้เป็นช่วงขนุนออกลูกเลยได้เมนูแกงขนุนอ่อนค่ะ

วิธีปอกขนุนอย่างง่ายคือ หั่นเป็นแว่นแล้วค่อยปลอกเปลือกค่ะ แช่ในน้ำท่วมๆและใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักพักแล้วนำมาล้างน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ขนุนดำค่ะ 🧂🍶

แกงขุน เป็นแกงทางภาคเหนือ ส่วนตัวผมเองเป็นคนภาคกลาง ดังนั้น เมนูนี้ สูตรอาจจะไม่ถูกต้องตามท้องถิ่นนะครับ เป็นการประยุควัตถุดิบ ของคนภาคกลาง วัตถุดิบหลายอย่างก็เปลี่ยนแปลงนิดหน่อย แต่รสชาด ส่วนตัวคิดว่าผ่านนะครับ เพราะเคยไปทานร้านของคนเหนือทำ ก็ใก้ลเคียงกัน ยังไงก็ขออภัยพี่น้องภาคเหนือมา ณ โอกาศนี้ด้วยนะครับ หากสูตรผิดเพี้ยนไปบ้าง

#ครัวผจญภัย แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน ถือว่าเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล บางท่านนิยมแกงกินในงานแต่งงาน เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน ......แล้วถ้ามาในรูปแบบเพื่อสุขภาพล่ะ??? มาร่วมค้นหาด้วยกันเลย...

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen #useeverypart #surplusfood นำเม็ดขนุนมาต้มใส่แทนมันฝรั่ง และมิโซะที่เหลือจากการทำไข่แดงเค็มมิโซะ my wayเมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากสูตรไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยวมันฝรั่ง⭐ Come la Rose @comelarose แต่ปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงและวัตถุดิบใหม่ค่ะ นำเม็ดขนุนมาต้มใส่แทนมันฝรั่งได้รสมันเคี้ยวเพลินแถมไม่อ้วน ใช้มิโซะที่เหลือจากการหมักไข่แดงเค็มที่นอกจากจะหอมเป็นพิเศษมิโซยะมีประโยชน์ช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่ให้นมบุตรด้วยนะคะน้ำที่เหลือจากการตุ๋นไก่สามารถนำไปดัดแปลงเป็นซอสผัดได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน#เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ

จับฉ่าย ผักล้วน ไม่มี เนื้อสัตว์ ต้มไว้ทานมื้อเช้า กับข้าวต้มร้อน ร้อน อร่อย #มื้อเช้าที่ไทย

จับฉ่ายมังสวิรัติ หวานน้ำผัก อาหารสุขภาพ

วันนี้ไปซื้อผัก เลยเจอขนุนอ่อน เห็นแล้วคิดถึงบ้านที่ต่างจังหวัดเลยค่ะทุกคนนนนน ไม่ได้กลับนานมาก กลับทีไรต้องให้ยายทำให้ทานตลอด🧑🏼‍🦳💕

ขนมเม็ดขนุนสูตรของบ้านผม ใช้เมล็ดจากผลขนุนทำครับ เพราะเมล็ดขนุนพอต้มแล้วรสชาติมันๆ อร่อย กลิ่นใกล้เคียงกับลูกเกาลัดมาก (ไม่รู้ผมคิดไปเองคนเดียวรึปล่าว แต่ผมว่ามันคล้ายกันมาก แล้วลักษณะมันก็คล้ายกัน คือมีเหมือกสีน้ำตาลหุ้มด้วย คนอื่นว่าไง ???? ผมว่ามันเหมาะกับผมเกาลัดคนจน 555 🤔)แต่ถ้าเป็นพวกลูกชุบนี่จะใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกทำส่วนทองเอก ทองเอกกระจัง เสน่ห์จันทร์ นี่จะทำจากเมล็ดบัวครับเท่าที่หาข้อมูลมา สมัยโบร๊าณ โบราณ ก็ใช้เมล็ดจากผลขนุนทำจริงๆ ทำขนมเม็ดขนุน แต่อาจจะไม่ได้ออกมาสวยงามเนื้อเนียนเหมือนสมัยนี้ เพราะไม่มีเครื่องปั่น ใช้ตำเอา แต่รสชาติน่าจะใกล้เคียงกันมากถ้าทำถึงเครื่องขนมเม็ดขนุนสวย ต้องมีปีกด้วย แต่ผมว่ามัยไม่สวยสำหรับผม ผมชอบแบบไข่แดงชุบคลุมทั่วทั้งชิ้น มีลักษณะทรงก้อน ขนาด คล้ายเมล็ดของขนุน ครับ เท่านี้พอใจละปล. แช่เย็นๆกิน จะหนึบอร่อยมาก อย่าทานเยอะเพลินมากไปครับ เพราะเม็ดขนุนนั้นมี cal สูงมากๆ 🙏🏻ใครทำน้อย หารสูตรเอานะครับ

ขนุนเป็นผลไม้ไทยที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์แต่มีข้อเสียคือน้ำตาลสูงมาก ทานเยอะมากก็ไม่ดีจะร้อนในเสียเปล่า หรือในขนมไทยก็มักจะเอามาใส่กับขนมหวานน้ำกะทิน้ำตาลสูงๆ เลยนำมาใช้ผสมกับการทำชาดำสกัดเย็นให้ได้ชาที่มีกลิ่นหอมของขนุน รสหวานๆ อ่อนๆ จากขนุนสุกและ enzymes syrup จากการหมักซังขนุน ที่มีรสหวานอ่อนๆ กลิ่นหอม และโพรไบโอติกช่วยย่อย และเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย