แอ๊บอ่องออหมู (ห่อหมกสมองหมู)
เมนูเด็ด เปิปพิสดารพื้นเมืองของชาวเหนือ วัตถุดิบสุดสยอง แต่มากด้วยความอร่อย เมื่อใครได้ชิมต้องยื่นจานขอเพิ่มแน่นอนค่ะ 😋
แอ๊บอ่องออหมู (ห่อหมกสมองหมู)
เมนูเด็ด เปิปพิสดารพื้นเมืองของชาวเหนือ วัตถุดิบสุดสยอง แต่มากด้วยความอร่อย เมื่อใครได้ชิมต้องยื่นจานขอเพิ่มแน่นอนค่ะ 😋
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำอ่องออหมูมาล้างน้ำ โดยเปิดน้ำผ่านเบาๆ เพื่อเอาเศษกระดูกออก พยายามอย่าให้อ่องออแตก แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
นำในส่วนของเครื่องปรุงทั้งหมดมาโขลกจนละเอียด แนะนำให้โขลก เครื่องจะหอมกว่าปั่นค่ะ
- 3
นำเครื่องโขลกมาผสมกับไข่ หมูบด ใบมะกรูดหั่นฝอย ให้เข้ากัน แล้วนำส่วนสมองที่พักไว้มาคลุกให้ทั่ว คนผสมอย่างเบามือ
- 4
ตั้งลังนึ่ง ใส่น้ำต้ม
- 5
นำใบตองมาฉีกให้ได้ขนาดตามต้องการ รองด้วยใบขมิ้นอ่อน ตักอ่องออปรุงรสวางบนใบขมิ้น จากนั้นพับใบตองให้เป็นสี่เหลี่ยม
- 6
ห่ออ่องออจนหมด แล้วนำไปนึ่งในลังนึ่ง ที่ต้มน้ำเดือดแล้ว ด้วยไฟกลาง 10 นาที
- 7
จากนั้นนำอ่องออนึ่งมาย่างเพิ่มความหอม ให้สุกตามต้องการ โดยสังเกตุว่าน้ำจะไหลออกมาหากชอบแบบแห้งให้ย่างไฟจนน้ำไม่ไหล คอยพลิกกลับด้าน ตองจะได้ไม่ไหม้ (ในรูปแม่ครัวมัวเล่นกับลูกลืมพลิกด้าน😂)
- 8
จัดเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวยก็ฟิน ข้าวเหนียวจิ้มต้องขอเบิ้ล
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น