Nasi Gandul Dan Tips Menghilangkan Bau Amis Daging

Name: Nasi Gandul Dan Tips Menghilangkan Bau Amis Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging + tetelan; 300 ml santan cair; 500 ml air bersih mendidih; 2 lbr serai, geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr dau jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 5 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah; 1 sdm garam; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm jinten; 1/4 butir pala; 1 ruas kencur; 1 sdm kluwak; 6 biji cabai merah besar; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt lada; 2 btr kemiri sangrai; 2 sdm air asam jawa; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 siung bawang putih, geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 sdm air jeruk nipis; Bawang merah goreng; Perasan Jeruk Nipis

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Happy Ied Adha untuk semua.. Mohon maaf lahir batin...

Masih dalam susana lebaran daging kali ini saya mau ikuta #BancakanOnlineBarengCookpad dengan menu Nasi Gandul Khas Pati sebagai menu utama nyaa.. Menu inj biasanya dilengkapi dengan tempe Garing, Babat Goreng, atau Telur Pindang Coklat yg mana resep sudah saya post di minggu lalu.. Hayuuk berkreasi bun untuk keluarga biar gak bosen habiskan stok daging Qurbanye hehe...

Alhamdulillah semua cocok dan nambah maksinya siapa tau bisa dapat bonus tambahan #OnlineClass dari Mamah Cookpad.

Happy Ied Adha untuk semua.. Mohon maaf lahir batin...

Alhamdulillah semua cocok dan nambah maksinya siapa tau bisa dapat bonus tambahan #OnlineClass dari Mamah Cookpad.

Lebih banyak

Nasi Gandul Dan Tips Menghilangkan Bau Amis Daging

Aya Sofia @gudangresepnahya

Jakarta

Happy Ied Adha untuk semua.. Mohon maaf lahir batin...

Alhamdulillah semua cocok dan nambah maksinya siapa tau bisa dapat bonus tambahan #OnlineClass dari Mamah Cookpad.

Happy Ied Adha untuk semua.. Mohon maaf lahir batin...

Alhamdulillah semua cocok dan nambah maksinya siapa tau bisa dapat bonus tambahan #OnlineClass dari Mamah Cookpad.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging + tetelan
300 mlsantan cair
500 mlair bersih mendidih
2 lbrserai, geprek
2 lbrdaun salam
3 lbrdau jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
5 sdmkecap manis
1 sdmgula merah
1 sdmgaram
2 sdmminyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmjinten
1/4 butirpala
1 ruaskencur
1 sdmkluwak
6 bijicabai merah besar
1 sdtketumbar sangrai
1 sdtlada
2 btrkemiri sangrai
2 sdmair asam jawa
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bumbu Rebusan Daging Pertama :
2 siungbawang putih, geprek
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 sdmair jeruk nipis
Pelengkap :
Bawang merah goreng
Perasan Jeruk Nipis
Tempe Goreng Garing
Pindang Telur Coklat
Babat Goreng
Jeroan Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Didihkaan air untuk rebusan daging yg pertama. setelah air mendidih masukkan daging bersama bumbu rebuasan pertama untuk mengurangi bau amis pada daging. Masak sekitar 30 menit sambil diambil lemak keruh yg mengapung. Kemudian tiriskan dan cuci lagi di air keran agar lemak2 lebih menggelontor. Sisihkan.
2

Siapkan Bumbu halus : Uleg atau blender semua bahan bumbu halus. Ditempat lain rebus air hingga mendidih.
3

Siapkan wajan, Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga layu
4

Masukkan daging dan tetelan, aduk rata dan tumis hingga agak layu. Masukkan bumbu dan daging pada panci yg sudah diisi air mendidih. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
5

Jika sudah meresap, tambahkan santan cair dan kecap manis. Masak sambil diaduk sekitar 15 menit. Cek rasanya..
6

Nasi Gandul Khas Pati siap disajikan sebagaj menu di keluarga atau ketika ada acara hajatan..