Shrimp Cutlet Kani Mentai Burger & Shrimp Cutlet Egg Mayo Burger

Name: Shrimp Cutlet Kani Mentai Burger & Shrimp Cutlet Egg Mayo Burger
Yield: 8 Bun
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Pro Tinggi (me cakra roti oriental); 30 gr Gula Pasir; 4 gr Ragi; 110 gr Susu Cair Dingin; 65 gr Telur (1 kuning dan 1 telur utuh); 80 gr Butter; 5 gr Garam; Egg Wash:; 1 kun telur + 1 sdm susu cair; Shrimp Cutlet:; 250 gr udang giling; 1 kuning telur; 3 sdm starch flour; 1 sdm kecap inggris; Paprika powder dikit, garam, lada; Lemon 1 sdm diberi sebelum udang digiling; Pelapis:; Terigu; Telur; Seasoning Bread Crumbs; Saus Mentai: 2 sdm mayo kewpie, 1 sdm saus sambal, 1 sdm saus tomat, 1/2 sdm kental manis; Egg mayo: 1/4 bombay, 1 telur rebus, 2 sdm japanese mayo, 1/2 sdm skm, 1 sdt jeruk lemon, garam, lada

Jason Ricardo @Jr_baking18

(@JR_BAKING18)

Hai semua kalian pengen makan burger yang enak ayo dicoba bikin yuk. Kali ini menggunakan metode roti Brioche dimana adonan akan berminyak karema fat nya tinggi. So ikutin step yg ada di resep ya. Untuk resep lebih banyak ada di IG @JR_BAKING18

Lebih banyak

Shrimp Cutlet Kani Mentai Burger & Shrimp Cutlet Egg Mayo Burger

Jason Ricardo @Jr_baking18

(@JR_BAKING18)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 Bun

250 grTepung Pro Tinggi (me cakra roti oriental)
30 grGula Pasir
4 grRagi
110 grSusu Cair Dingin
65 grTelur (1 kuning dan 1 telur utuh)
80 grButter
5 grGaram
Egg Wash:
1kun telur + 1 sdm susu cair
Shrimp Cutlet:
250 grudang giling
1kuning telur
3 sdmstarch flour
1 sdmkecap inggris
Paprika powder dikit, garam, lada
Lemon 1 sdm diberi sebelum udang digiling
Pelapis:
Terigu
Telur
Seasoning Bread Crumbs
Saus Mentai: 2 sdm mayo kewpie, 1 sdm saus sambal, 1 sdm saus tomat, 1/2 sdm kental manis
Egg mayo: 1/4 bombay, 1 telur rebus, 2 sdm japanese mayo, 1/2 sdm skm, 1 sdt jeruk lemon, garam, lada

Tersimpan

Cara Membuat

1

MEMBUAT ROTI BURGER:
2

Campur semua bahan jadi satu kecuali 2 bahan terakhir. Aduk 6-8 menit sampai halus dan menyatu
3

Tambahkan Garam lalu diikuti butter dimasukkan BERTAHAP, aduk sampai kalis elastis
4

Rest 1 jam di suhu ruang llu masukkan kulkas diamkn 12-16 jam tutup dengan wrap
5

Keluarkan dari kulkas bagi adonan menjadi 6 atau sekitar @86gr. Lalu diamkan 15 menit
6

Setelah didiamkan lalu kuta bulatkan susun diloyang rest sekitar 1jam. Poles dengan egg wash. Bake sesuai oven masing masing suhu api bawah 170 atas 165 selama 20 menit
7

MEMBUAT SHRIMP CUTLET:
8

Campur semua bahan menjadi satu laku bentuk di plastik wrap lalu masukkan freezer dimginkan sampai firm. Masukkan ke terigu pelapis lalu ke telur lalu ke breadcrumbs. Lalu goreng
9

Membuat Saus Mentai: Campur jadi satu aduk rata
10

Membuat Egg mayo: potong dadu kecil bombay lalu rendam air es. lalu potong telur rebus kotak kecil. Sisihkan
11

Siapkan mayonaise dan bahan lainnya campur menjadi satu terakhir tambahkan bombay dan telur rebus tadi
12

Cara membuat seasoning bread crumbs

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Jason Ricardo @Jr_baking18

pada 23 September 2020 13.22

(@JR_BAKING18)

Aku seorang mahasiswa yang berkuliah dibidang Culinary & Baking Pastry. Follow akun cookpad aku dan ig aku @jr_baking18 untuk dapatin dan tips” kuliner dan baking pastry

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya