Sambal Tumpang Koyor

Name: Sambal Tumpang Koyor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg koyor ataupun tetelan sapi yg sudah direbus 1/2 empuk; 15 buah tahu dan dipotong jadi 2 bagian; 1/2 papan tempe bosok; Bumbu :; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 15 buah cabe merah; 50 gram kemiri; 2 ruas kencur; 2 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 3 ruas kulit jeruk purut; 2 batang serai digeprek; 1 sachet santan kara; secukupnya Garam,kaldu jamur dan gula aren

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Ini resep tumpang koyor khas Salatiga. Ini adalah masakan yg punya bau khas yg berasal dari tempe bosok. Sejak kecil saya sudah menyukai masakan ini krn dulu ada tetangga yg berjualan masakan ini. Jadi sejak kecil saya sudah terbiasa mencium aroma sambal tumpang koyor yg dimasak oleh tetangga yg jualan itu.

Lebih banyak

Sambal Tumpang Koyor

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1/2 kgkoyor ataupun tetelan sapi yg sudah direbus 1/2 empuk
15 buahtahu dan dipotong jadi 2 bagian
1/2 papantempe bosok
Bumbu :
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
15 buahcabe merah
50 gramkemiri
2 ruaskencur
2 lembardaun salam
2 ruaslengkuas
3 lembardaun jeruk
3 ruaskulit jeruk purut
2 batangserai digeprek
1 sachetsantan kara
secukupnyaGaram,kaldu jamur dan gula aren

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan tempe bosok ke dalam panci dan diulek. Masukkan potongan tahu,daun salam,daun jeruk,kulit jeruk purut,lengkuas dan serai. Tambahkan air secukupnya.
2

Rebus bawang putih,bawang merah,cabe merah,kencur dan kemiri selama 15 menit.
Setelah 15 menit haluskan dan kemudian tumis hingga harum baunya.
3

Setelah itu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam panci yg sudah terisi dgn semua bahan masakan tadi. Tambahkan garam,kaldu jamur dan gula aren secukupnya. Masak hingga mendidih airnya.
4

Setelah mendidih airnya tambahkan santan kara dan koreksi rasanya. Setelah rasa pas sesuai selera kecilkan api dan masak selama 1 jam sehingga semua bumbu bisa meresap sempurna. Setelah 1 jam kalo koyoran sudah empuk masakan siap tuk disajikan. Kalo koyoran masih alot waktu memasak bisa ditambah lagi. Monggo selamat mencoba.