เติมน้ำมัน 3 ชต. ในกระทะ ใช้ไฟกลาง จากนั้นเทกุ้งสดลงไปคั่วกับน้ำมัน ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ค่อยๆ ผัด จนกุ้งสุกประมาณ 80% จากนั้นพักกุ้งใส่ชาม

ในกระทะให้ใส่น้ำมันพืช 2 ชต. ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นใส่พริกและกระเทียมสับ 1-2 ชต. (ตามชอบ) ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำมันกุ้งที่เตรียมไว้ 1 ชต. ลงไปผัดเร็วๆ ให้สุกและมีกลิ่นหอม

ใช้ฝาปิดหรือครอบกระทะประมาณ 20 วินาที ด้วยไฟกลาง เพื่อให้เส้นหมี่มีกลิ่นหอมกระทะและเครื่องปรุงทั้งหมด เปิดฝาแล้วเติมยอดผักกระเฉดผัดให้เข้ากันเร็วๆ แล้วปิดไฟ