On commence par preparer la "bolognaise" car on va la laisser mijoter
Dans une casserole on fais chauffer l'huile d'olive, une fois celle ci chaude on y met l'oignon couper en lamelle, on le fais revenir jusqu'a ce qu'il devienne transparent on ajoute la viande hachée, l'ail et les carottes couper en lamelle, on fais revenir le tout jusqu'a mi cuisson de la viande

Pendant ce temps on dilue notre concentré de tomate dans les 2L d'eau on dilue bien, l'eau va s'épaissir
On viens ajouter l'eau avec la tomate sur la préparation qui est en train de cuire
On y ajoute le bouquet d'herbes aromatiques, le gingembre et le curcuma
On couvre et on laisse mijoter 1h

A 10 minutes de la fin de cuisson de la sauce on prépare la béchamel, dans une casserole on fais fondre le beurre, pendant que le beurre fond on dilue la maïzena dans le lait, une fois le beurre fondue on ajoute par dessus le mélange lait maïzena, on diminue le feu, on mélange sans s'arrêter jusqu'à ce que ca épaississe
On assaisonne avec le sel le poivre et la muscade

Maintenant y a plus qu'à monter les lasagne

On couvre les fond et les bord du plat avec un peu de béchamel
On viens filtré la sauce, on garde la viande et la garniture dans un saladier et le jus dans un autre récipient
On couvre de pâte a lasagne, on ajoute la viande et la garniture, on remet de la pâte, puis de la béchamel, de la pâte, de la viande.....
Jusqu'à ce que votre plat soit plein

Une fois cette étape fini on viens avec une louche repartir le jus, on met le gruyère et on va cuire en 2 fois
Une 1ere fois 30 minutes avec du papier aluminium qui recouvre le plat, le jour de réalisation a 180°C
Le lendemain rebelotte 30 minutes a 180°C mais cette fois ci sans papier aluminuim