Pindang Ikan Patin Kuah Nanas Khas Palembang 👍🏼

Name: Pindang Ikan Patin Kuah Nanas Khas Palembang 👍🏼
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ikan Patin (bersihkan, cuci lalu potong2); 1 pc Air Jeruk Nipis; (Campur semua bahan diatas lalu marinasi dalam kulkas minimal 30 menit); 8 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 3 pcs Kemiri (sangrai); 3 pcs Cabe Merah Besar; 10 pcs Cabe Merah Keriting; 1 ruas Jahe (bakar); 2 ruas Kunyit (bakar); 1 tbsp Terasi Bangka (bakar) - kalau tidak ada pakai terasi biasa; 2 batang Sereh (geprek); 2 ruas Lengkuas (bakar, geprek); 3 pcs Daun Salam (robek); 5 pcs Daun Jeruk (robek); 2 pcs Tomat Merah (potong2); 1/2 buah Nanas (potong2); 2 batang Daun Bawang (potong2); 5-10 pcs Rawit Orange Utuh (buang tangkai) - saya campur rawit Hijau; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Merah Jawa (sisir); 1 tbsp Knorr Ayam; 1 tbsp Totole; Secukupnya Kecap Ikan (agar kuah lebih legit); Optional - Secukupnya Kecap Asin (cap Angsa) - hack saya untuk rasa kuah yg lebih legit juga; Secukupnya Asam Jawa (lumatkan dengan air, buang biji - asam di sesuaikan dengan taste masing2 ya); rasa asin, asam, manis dan pedas nya di sesuaikan dengan lidah masing2 ya, masukkan bumbu sedikit2 dan test rasa sampai rasa nya pas sesuai lidah masing2 **; Secukupnya Air Mendidih; Secukupnya Minyak untuk menumis; Daun Kemangi - saya skip krn lg tidak ada stock di dapur

Nathalia Tj @nathaliatj

Resep pindang patin andalan krn rasa nya yg begitu penuh dengan kejutan asam manis pedas dan legit 👍🏼
Wajib dicoba! 😋

Lebih banyak

Pindang Ikan Patin Kuah Nanas Khas Palembang 👍🏼

Nathalia Tj @nathaliatj

Resep pindang patin andalan krn rasa nya yg begitu penuh dengan kejutan asam manis pedas dan legit 👍🏼
Wajib dicoba! 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Marinasi :
500 grIkan Patin (bersihkan, cuci lalu potong2)
1 pcAir Jeruk Nipis
1 tbsp Garam
(Campur semua bahan diatas lalu marinasi dalam kulkas minimal 30 menit)
Bahan Halus :
8 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
3 pcsKemiri (sangrai)
3 pcsCabe Merah Besar
10 pcsCabe Merah Keriting
1 ruasJahe (bakar)
2 ruasKunyit (bakar)
1 tbspTerasi Bangka (bakar) - kalau tidak ada pakai terasi biasa
Bahan Cemplung 1 :
2 batangSereh (geprek)
2 ruasLengkuas (bakar, geprek)
3 pcsDaun Salam (robek)
5 pcsDaun Jeruk (robek)
Bahan Cemplung 2 :
2 pcsTomat Merah (potong2)
1/2 buahNanas (potong2)
2 batangDaun Bawang (potong2)
5-10 pcsRawit Orange Utuh (buang tangkai) - saya campur rawit Hijau
Bumbu :
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula Merah Jawa (sisir)
1 tbspKnorr Ayam
1 tbspTotole
SecukupnyaKecap Ikan (agar kuah lebih legit)
Optional- Secukupnya Kecap Asin (cap Angsa) - hack saya untuk rasa kuah yg lebih legit juga
SecukupnyaAsam Jawa (lumatkan dengan air, buang biji - asam di sesuaikan dengan taste masing2 ya)
rasa asin, asam, manis dan pedas nya di sesuaikan dengan lidah masing2 ya, masukkan bumbu sedikit2 dan test rasa sampai rasa nya pas sesuai lidah masing2 **
Bahan Lain :
SecukupnyaAir Mendidih
SecukupnyaMinyak untuk menumis
Daun Kemangi - saya skip krn lg tidak ada stock di dapur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu masukkan Bahan Cemplung 1. Tumis terus sampai bumbu matang dan wangi. Lalu masukkan ikan, aduk2 perlahan agar ikan tidak hancur sampai ikan setengah matang.
2

Dalam panci berisi air mendidih, pindahkan semua bahan tumisan dan beri bumbu2 lalu didihkan lagi sampai ikan matang dan rasa rempah sudah keluar semua. Test rasa! Kecilkan api, buang semua rempah agar gampang saat makan.
3

Lalu masukkan potongan nanas dan tomat. Tutup panci, tunggu sebentar sampai rasa dari nanas sudah keluar pd kuah nya. Terakhir masukkan potongan daun bawang dan rawit utuh. Tunggu sebentar saja lalu matikan api. Sajikan bersama daun kemangi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 22 Januari 2022 12.59

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar (2)

Bexa @bexkitchen

22 Februari 2022 06.05

👍

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya