Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico.

Con uno sbattitore elettrico, lavorate le uova e lo zucchero per 5 minuti, fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete l'olio a filo, sempre lavorando, e il mezzo bicchiere di latte. Incorporate bene, entrambi gli ingredienti, al composto di uova.

Da parte setacciate la farina con lievito, il cacao, la vaniglia e il sale e aggiungete al composto. Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità.

Ungete con foglio di carta assorbente bagnato d'olio e infarinate uno stampo di 20 cm.
Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: riunite la ricotta in una ciotola capiente assieme allo zucchero e le uova. Mescolate il tutto con uno sbattitore elettrico per amalgamare. Dovrete ottenere una crema liscia.

Aggiungete la maizena setacciata e l'estratto di vaniglia; tritate il cioccolato grossolanamente con un coltello e aggiungete alla ricotta. Mescolate il tutto per amalgamare.

Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e versate il ripieno, ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm.

Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Infornate nuovamente per altri 25/30 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare.

Quando sarà pronta, sfornate e lasciate raffreddare completamente.

N:B: sulla mia ho poi spalmato uno strato sottile di Nutella e ho applicato un disco di pasta di zucchero in tema con il compleanno del mio bimbo. Ho tenuto la torta in frigo alcune ore prima di servirla.