Torta alla zucca
Questa ricetta nasce dalla necessità di smaltire la zucca, smaltire non è proprio il termine esatto da usare, però per rendere l'idea. Ho tantissime zucche e oltre ai piatti salati la inserisco anche in pasticceria, sia nei dolci lievitati che in quelli più veloci, pan di spagna, frolle, creme ecc... fino a pochi anni fa non la usavo molto, ma da quando abbiamo deciso di coltivarla devo utilizzarle, per la felicità di tutti. Così nasce questo dolce, l'ho cotto in uno stampo furbo, mi piace tantissimo questo stampo, così nel suo incavo posso inserire creme, in questo caso una golosissima ganache al cioccolato fondente 😋, ma ciò non toglie che si possa utilizzare qualsiasi stampo 🤗
Torta alla zucca
Questa ricetta nasce dalla necessità di smaltire la zucca, smaltire non è proprio il termine esatto da usare, però per rendere l'idea. Ho tantissime zucche e oltre ai piatti salati la inserisco anche in pasticceria, sia nei dolci lievitati che in quelli più veloci, pan di spagna, frolle, creme ecc... fino a pochi anni fa non la usavo molto, ma da quando abbiamo deciso di coltivarla devo utilizzarle, per la felicità di tutti. Così nasce questo dolce, l'ho cotto in uno stampo furbo, mi piace tantissimo questo stampo, così nel suo incavo posso inserire creme, in questo caso una golosissima ganache al cioccolato fondente 😋, ma ciò non toglie che si possa utilizzare qualsiasi stampo 🤗
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Grattare con un cutter o una grattugia la zucca, preparare la farina, io nei 300 g di farina ho fatto a metà con quella integrale, quindi 150-150. Ridurre in granella le mandorle e gli amaretti, a me piacciono ma si possono anche omettere. Inizio a sbattere le uova, aggiungo lo zucchero, l'olio, a chi non piace l'olio si possono mettere 170 g di burro sciolto, aggiungere l'amido, metà della farina, a questo punto aggiungere la zucca e il lievito.
- 2
Continuo a mescolare e finisco di aggiungere tutta la farina, per ultimo unisco la granella. Imburro lo stampo e verso. Cuocio in forno statico a 180° per 40-45 minuti, fare sempre la prova stecchino.
- 3
Mentre la torta cuoce in forno porto a ebollizione 250 g di panna fresca, a parte ho sminuzzato 250 g di cioccolato fondente, a bollore spengo e verso la cioccolata, amalgamo fino a che diventi una crema liscia. La lascio intiepidire e la verso nell'incavo della torta, decoro a piacere, io ho decorato con un muesli croccante all'avena, quindi ho la morbidezza della torta, la scioglievolezza della ganache e il croccante del muesli, che dire... Ottima 🥰
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