Il pancake che si crede un tacos
Per il pranzo di oggi ho preparato i tacos di ceci, una sorta di crêpes che rimangono più morbide, quando li ho visti me ne sono innamorata.
Li ho preparati con acqua e farina di ceci. Per il ripieno ho scelto il salmone fresco, l'avocado, il radicchio e la rucola, che ho condito con qualche goccia di emulsione che ho preparato con olio extravergine di oliva, limone e senape.
Sfiziosi, sono talmente buoni che faranno felici tutti.
Il pancake che si crede un tacos
Per il pranzo di oggi ho preparato i tacos di ceci, una sorta di crêpes che rimangono più morbide, quando li ho visti me ne sono innamorata.
Li ho preparati con acqua e farina di ceci. Per il ripieno ho scelto il salmone fresco, l'avocado, il radicchio e la rucola, che ho condito con qualche goccia di emulsione che ho preparato con olio extravergine di oliva, limone e senape.
Sfiziosi, sono talmente buoni che faranno felici tutti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare i tacos. Unire l'acqua alla farina di ceci setacciata, unire sale e pepe mescolare bene con la frusta a mano ottenendo un composto omogeneo.
Lasciare riposare per una mezz'oretta.
- 2
Nel frattempo preparare l'emulsione, sbattendo insieme gli ingredienti.
Per quanto riguarda le dosi, bisogna assaggiare e variarle secondo il proprio gusto. - 3
Lavare e tagliare il radicchio.
- 4
Sbucciare e affettare l'avocado, spremere mezzo limone per non farlo annerire.
- 5
Affettare sottilmente il salmone ed eliminare la pelle.
- 6
Sistemare il salmone dentro una teglia rivestita con carta forno, condire con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato e origano.
Cuocere nel forno caldo a 180° statico per 4-5 minuti.
- 7
Riprendere il composto di ceci, versare due cucchiai dentro una padella antiaderente "importante" molto calda.
Quando incominciano a formarsi delle bollicine in superficie dopo circa 40-60 secondi girare i tacos e cuocere per un altro minuto.
- 8
Con questa dose ho fatto sei tacos.
- 9
Per farcire ho fatto un letto di rucola, a cui ho aggiunto il radicchio tagliato, le fettine di salmone e qualche goccia di emulsione.
- 10
Ripiegare e gustare.
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