Crispy Chicken Steak

Name: Crispy Chicken Steak
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g daging ayam fillet; 1 siung bawang putih; 1 sdt air jahe; 1/2 sdm kecap asin; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 sdm tepung maizena; 100 g tepung terigu; 100 g tepung maizena; 1 sdt baking powdee; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 6 sdm tepung kering; 1 butir telur; 4-5 sdm air; 1 sdm butter/ margarin; 30 g bawang bombay (1/4 buah ukuran agak besar); 1 siung bawang putih; 2 sdm larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air); 200 ml air; 1 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt kecap manis; 1/2 sdt kecap inggris; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; Wortel; Buncis

Yohana Anggarasari @yohana_ang

Mojokerto

Senang sekali bisa belajar membuat Crispy Chicken Steak bersama @mrskori 😍 Ini bisa masuk daftar comfort food buat keluarga, karena semua suka.. Rasa boleh diadu dengan yang punya resto 😁 sausnya enak sekali, si kecil jadi mau makan sayur pdhl cuma dicocol sama sausnya aja 😆. Cocok banget buat ide bakulan looo..
Sekali lagi terima kasih @mrskori untuk materi yang telah diberikan, mantab daging semua 😍 sampai jumpa di kelas yang lain, salam sehat selalu, Tuhan memberkati 🥰🙏

Source: @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#BelajarBarengKori_ChickenSteak
#CookpadCommunity_Surabaya

Source: @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#BelajarBarengKori_ChickenSteak
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Crispy Chicken Steak

Yohana Anggarasari @yohana_ang

Mojokerto

Source: @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#BelajarBarengKori_ChickenSteak
#CookpadCommunity_Surabaya

Source: @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#BelajarBarengKori_ChickenSteak
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 orang

400 gdaging ayam fillet
Bumbu Marinasi:
1 siungbawang putih
1 sdtair jahe
1/2 sdmkecap asin
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1 sdmtepung maizena
Bahan Pelapis (Tepung Kering):
100 gtepung terigu
100 gtepung maizena
1 sdtbaking powdee
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Pelapis (Tepung Basah):
6 sdmtepung kering
1 butirtelur
4-5 sdmair
Bahan Saus (Brown Sauce):
1 sdmbutter/ margarin
30 gbawang bombay (1/4 buah ukuran agak besar)
1 siungbawang putih
2 sdmlarutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
200 mlair
1 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1/2 sdtkecap manis
1/2 sdtkecap inggris
1 sdmgula pasir
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
Pelengkap:
Wortel
Buncis
Jagung
Kentang
Saus cabe/ tomat

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam fillet jadi 6-10 bagian. Keringkan dg tissue dapur. Pukul2 pelan dengan pemukul daging/ ulegan
2

Campur bumbu marinasi. Baluri ayam dg bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 15 menit atau sampai semalaman. Simpan di kulkas.
3

Campur bahan pelapis tepung kering.
4

Buat pelapis basah. Campur semua bahan pelapis basah, aduk rata.
5

Lapisi ayam ke bahan pelapis dengan urutan kering - basah - kering. Pastikan semua bagian daging ayam terlapisi dan kibas2 perlahan sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan.
6

Langsung goreng dalam minyak panas, api sedang.
7

Membuat saus. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan semua bumbu dan air. Aduk hingga tercampur rata.
8

Angkat, lalu blender dan kembalikan lagi ke teflon sambil disaring. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental dan angkat.
9

Bahan pelengkap. Rebus bahan pelengkap, untuk kentang bisa digoreng. Kalau ada sisa tepung pelapis bisa dibuat goreng kentang (tepung pelapis ditambah air lagi sampai encer)
10

Penyajian: dalam piring saji, tata ayam dan sayuran, kemudian siram dengan saus.