Malaysian Chicken Curry (ayam kari melayu)

Name: Malaysian Chicken Curry (ayam kari melayu)
Yield: 4-5 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Buah Jeruk nipis; 1 kg Ayam (saya pakai bagian paha dan sayap); 2 sdm Bubuk Curry India; 7 Siung Bawang Merah (bawang merah ukuran besar, kalau kecil2 bisa ditambah); 6 Siung bawang putih; 1/2 buah bawang bombay; 3 cm Lengkuas; 3 cm Jahe; 1 ruas Kunyit (bisa pakai kunyit bubuk); 1 batang sereh (bagian putih bawahnya saja); 4 buah kemiri yg sudah di sangrai; 5 Buah Cabai kering (rendam 15menit di air panas) bisa ditambah apabila warna mau lebih merah; 4 buah cabai keriting; 1 buah cabai besar; Air; 2 Buah Bunga Lawang / Pekak; 7 Buah Cengkeh; 1 Batang Kayu manis ukuran besar (potong jd 4 bagian); 10 Lembar Daun kari; 4 Lembar Daun Jeruk; Sisa batang sereh bagian atasnya, geprek; 2-3 Sdm Bubuk Cabai (bisa ditambah apabila mau lebih pedas); 1-2 Sdm Bubuk Paprika (opsional, untuk menambah kepekatan warna merahnya saja); 3 Sdm Gula; 2 Sdm Garam; Minyak sayur (untuk menumis); 2 Buah Kentang ukuran besar (potong2); 250 ml Santan Instan; Secukupnya Air (hingga menutupi bagian ayamnya)

Mrs. Happhy @MrsHapphy

CGK/SUB

Buka puasa mama mertua request kari ayam, tp kari ayam kental khas malaysia yg bisa dimakan pake roti pita/canai. Krn kmrn udh bikin scallion pancake jd gantiin roti2an itu. Ngulik resep sanasini akhirnya nemu yg passs! Suami & mamamertua super puas!! Semoga cocok jugaa resepnya!!

Lebih banyak

Malaysian Chicken Curry (ayam kari melayu)

Mrs. Happhy @MrsHapphy

CGK/SUB

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 Menit

4-5 Orang

Bumbu Ayam
2 BuahJeruk nipis
1 kgAyam (saya pakai bagian paha dan sayap)
2 sdmBubuk Curry India
Bumbu Halus
7 SiungBawang Merah (bawang merah ukuran besar, kalau kecil2 bisa ditambah)
6 Siungbawang putih
1/2 buahbawang bombay
3 cmLengkuas
3 cmJahe
1 ruasKunyit (bisa pakai kunyit bubuk)
1 batangsereh (bagian putih bawahnya saja)
4 buahkemiri yg sudah di sangrai
5 BuahCabai kering (rendam 15menit di air panas) bisa ditambah apabila warna mau lebih merah
4 buahcabai keriting
1 buahcabai besar
Air
Bahan cemplung
2 BuahBunga Lawang / Pekak
7 BuahCengkeh
1 BatangKayu manis ukuran besar (potong jd 4 bagian)
10 LembarDaun kari
4 LembarDaun Jeruk
Sisa batang sereh bagian atasnya, geprek
2-3 SdmBubuk Cabai (bisa ditambah apabila mau lebih pedas)
1-2 SdmBubuk Paprika (opsional, untuk menambah kepekatan warna merahnya saja)
3 SdmGula
2 SdmGaram
Minyak sayur (untuk menumis)
Kentang
2 BuahKentang ukuran besar (potong2)
Kuah
250 mlSantan Instan
SecukupnyaAir (hingga menutupi bagian ayamnya)

Tersimpan

Cara Membuat

60 Menit

1

Cuci bersih ayam, rendam di air perasan jeruk nipis minimal 15 menit, buang airnya. Lalu lumuri dengan bubuk kari. Diamkan min 30menit.
2

Haluskan semua bumbu halus. Lalu tumis menggunakan minyak sayur. Tumis hingga harum dan matang. Lalu atur ayam, masukan kentang, dan bumbu tumis. Masukan pekak, kayumanis, daun kari, daun jeruk, dan cengkeh. Lalu masukan air hingga menutupi bagian ayam dan kentang. Kira2 400-600ml air. Masukan gula.
3

Aduk dari bawah perlahan agar bumbu tercampur merata. Diamkan kira-kira 15-20menit.
4

Setelah itu masukan santan, bubuk cabai, bubuk paprika (opsional). Aduk hingga rata. Masukan garam. Diamkan hingga santan sat dan mengental, kira2 20-30menit. Icip, tambah garam/gula/bubuk cabai apabila dirasa kurang.
5

Sajikan bersama nasi/roti canai/roti pita/kalau saya pakai scallion pancake yg kemarin saya stock.
Dan disajikan bersama acar timun. (Resep acar timun menyusul)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mrs. Happhy @MrsHapphy

pada 29 Maret 2023 14.17

CGK/SUB

Aslinya Punya anak & suami ga ribet sama makanan sukanya makanan simpel2, tp si ibu punya moto ‘kalo bisa ribet knp harus simple?’✌🏻.Foto apa adanya krn udah pada keburu pgn nyomot 😖

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya