Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Yield: 5-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam; Bumbu Halus:; 50 g bawang merah; 20 g bawang putih; 1 ruas jari jahe; Rempah Sangrai (kering):; 2 ruas jari kayu manis; 3 kapulaga; 3 cengkeh; 2 bunga lawang; 1/4 buah biji pala diparut; Pengkeruh Kuah (dihaluskan):; 1 buh kuning telur rebus (telur bebek); 25 g kentang rebus; 1 sdm bawang putih goreng; 50 ml air; 1 sdt merica bubuk; Secukupnya garam, kaldu ayam, penyedap dan gula (optional). Test rasa yaa; Pelengkap:; Ketupat/lontong; Telur rebus; Ayam suwir; Soun; Daun bawang, daun seledri iris tipis; Bawang goreng; Perkedel kentang; Jeruk limau/nipis; Kecap; Sambel

Silvi DL @silvi_dl

Dompu_NTB

Lihat di Reel, save akhirnya baru coba eksekusi.
#GenerasiAprontis
#GATAMingguKe11
#Sabtu170623

Lebih banyak

Soto Banjar

Silvi DL @silvi_dl

Dompu_NTB

Lihat di Reel, save akhirnya baru coba eksekusi.
#GenerasiAprontis
#GATAMingguKe11
#Sabtu170623

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5-8 porsi

1 kgAyam
Bumbu Halus:
50 gbawang merah
20 gbawang putih
1 ruas jarijahe
Rempah Sangrai (kering):
2 ruas jarikayu manis
3kapulaga
3cengkeh
2 bungalawang
1/4 buahbiji pala diparut
Pengkeruh Kuah (dihaluskan):
1buh kuning telur rebus (telur bebek)
25 gkentang rebus
1 sdmbawang putih goreng
50 mlair
1 sdtmerica bubuk
Secukupnyagaram, kaldu ayam, penyedap dan gula (optional). Test rasa yaa
Pelengkap:
Ketupat/lontong
Telur rebus
Ayam suwir
Soun
Daun bawang, daun seledri iris tipis
Bawang goreng
Perkedel kentang
Jeruk limau/nipis
Kecap
Sambel

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam hingga matang, buang airnya.
Tuang air baru lalu tambahkan bbrp batang daun seledri, masak hingga mendidih.
2

Haluskan bumbu, sisihkan.
Sangrai bumbu kering sebentar lalu masukkan bumbu halus dan pala bubuk aduk rata, masak hingga kadar airnya berkurang.
Kemudian tambahkan minyak dan daun bawang, aduk dan masak hingga wangi, angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu pengkeruh kuah, susihkan.
3

Tuang bumbu yg sudah ditumis dan bahan pengkeruh kuah ke dlm rebusan ayam, aduk rata. Lalu tambahkan garam, kaldu, penyedap, merica bubuk, gula (optional/jika mau) secukupnya. Jika sudah mendidih, keluarkan ayam (untuk disuwir).
Tambahkan air (secukupnya jika ingin kuah lebih banyak), jangan lupa test rasa, taburi secukupnya bawang goreng.
Kuah soto banjar siap.
4

Cara penyajiannya:
Tata pada mangkok ketupat/lontong lalu beri soun, ayam suwir, bawang goreng, daun bawang dan seldri yg diiris halus, siram dengan kuah soto panas. Tambahkan juga telur rebus, perkedel kentang, sambel, jeruk limau dan kecap.
Soto banjar siap disantap panas².