Sup ala Szechuan

Name: Sup ala Szechuan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Paha Ayam Fillet, potong kecil; 200 gr Dori Fillet (berat beku); 1 buah Tahu Telur (Tofu); 4 buah Jamur Shitake, iris tipis; 1 cm Jahe, cincang halus; 3 siung Bawang Putih, cincang; 1/2 buah Bawang Bombay, cincang; 1 buah Cabe Merah Besar, cincang; 1 sdt Lada Szechuan; 6 btg Daun Ketumbar, iris 1cm; 4 sdm Saus Sambal; 2 sdm Saus Tomat; 2 sdm Kecap Asin; 1 sdm Cuka; 2 btg Daun Bawang; 200 ml Air / Kaldu Udang; 1 sdm Minyak Wijen; Garam; Gula; Kaldu Jamur

Sy @sy_isme

Kab. Tangerang

Sup ala Szechuan

Sy @sy_isme

Kab. Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grPaha Ayam Fillet, potong kecil
200 grDori Fillet (berat beku)
1 buahTahu Telur (Tofu)
4 buahJamur Shitake, iris tipis
1 cmJahe, cincang halus
3 siungBawang Putih, cincang
1/2 buahBawang Bombay, cincang
1 buahCabe Merah Besar, cincang
1 sdtLada Szechuan
6 btgDaun Ketumbar, iris 1cm
4 sdmSaus Sambal
2 sdmSaus Tomat
2 sdmKecap Asin
1 sdmCuka
2 btgDaun Bawang
200 mlAir / Kaldu Udang
1 sdmMinyak Wijen
Garam
Gula
Kaldu Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong Dori kotak-kotak sekitar 2cm, tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Angkat dan sisihkan
2

Potong tofu sekitar 1cm, goreng hingga berkulit, angkat dan sisihkan
3

Iris halus daun bawang, ambil sebagian daunnya yg berwarna hijau untuk taburan. Sisihkan
4

Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabe cincang, lada szechuan dan sebagian daun bawang hingga layu dan wangi, masukkan jamur dan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna
5

Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap asin, cuka, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata
6

Masukkan air, aduk kembali. Tambahkan tofu, ikan, daun ketumbar. Masak hingga daun ketumbar agak layu
7

Koreksi rasa. Matikan api, tambahkan minyak wijen. Aduk rata, sajikan dengan taburan daun bawang
Note: Tambahkan air + maisena jika kuah dirasa kurang kental