生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

チョコシートを作る。
レシピID : 19970583

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら5～10時間辺り。発酵器なら35度で。

2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

5を引き丸めする。

ラップか布巾をかける。
ベンチタイム１５分。

多めに打ち粉をした作業台に、麺棒で30ｃｍ×20ｃｍ(包める大きさ)の大きさに広げる。その上に、2を置く。写真のように。

両サイドから、生地を折り畳む。

しっかりと、綴じる。

麺棒を真ん中に置く。
押し込みながら、上に押し込んでいく。

再度、麺棒を真ん中に置きなおし、今度は下へ。

多めに打ち粉をし、50ｃｍ以上の長さに伸ばす。

三つ折りに。

生地を９０度置き換える。

9～13をもう一度繰り返す。
折り込み作業は、「合計２回」。

縦２０ｃｍ前後…
横１０ｃｍ前後に伸ばす。

厚みは均等に。

カットする面に、印を付ける。

端は、切り離さない程度にカット。

断面が、表になる様に、三つ編み。最後は、つまむ。
断面には、出来るだけ触れないように。

幅を均等に編むには、指を指している部分をきつめに編む事。意識して編まないと、この部分が大きく膨れ、見た目が悪くなる。

油を塗った型に入れて、二次発酵。３５度一時間前後。型の８分目と９分目の境まで。

伝わりにくいですが、参考までに。

予熱２００度。

焼成温度２００度２５分。更にアルミホイルを被せ、１０分焼成。

オーブンから取り出し、10cmの高さから型ごと２回落とす。蒸気を抜くため。型から取り出し網の上などで、冷ます。

だんめんず。釜のびの影響で側面が窪む場合、イースト1gでお試し下さい。

チョコマーブル食パン（ちくわパン成形）レシピID : 18457321

クリームチーズマーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 18264664

マーブルショコラパン（ＨＢ使用）
レシピID : 19792663

抹茶マーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 20222498

珈琲マーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 20065733

いちごマーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 20255285

いちごクリームチーズマーブルパン（ＨＢ）
レシピID : 18317342

チョコマーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 19820382

カスタードマーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 19816755

メープルマーブルパン（ＨＢ使用）
レシピID : 18169121

ココアマーブルチョコパン（ＨＢ）
レシピID : 20425352

カスタードマーブル食パン（捻り成形ＨＢ）
レシピID : 18565019

餡マーブルねじりパン
レシピID : 18664656

餡シートを使ったマーブル食パン
レシピID : 18714846

珈琲マーブル食パン（HB使用）
レシピID : 18879379

珈琲カスタードマーブルパン
レシピID : 18948670

濃厚マーブルチョコパン（HB使用）
レシピID : 18945751

ミルククリームマーブルパン（HB使用）
レシピID : 18937594

珈琲ミルクマーブルパン（みつあみ・HB)
レシピID : 19064325

バナナマーブルパン（HB使用）
レシピID : 19095083

ストロベリーチョコマーブルパン
レシピID : 19235282

バターシュガーマーブルパン（HB)
レシピID : 19302316

チョコバナナマーブルパン（HB)
レシピID : 19355049

簡単捻りチョコ食パン（HB使用）
レシピID : 19604209

さつまいもマーブルパン（HB使用）
レシピID : 19964365