ビニール袋に★印の材料を計り入れます。バターは小さくカット、アーモンドミルクはレンジで人肌程度に温めます。

袋の中の材料を軽く混ぜ合わせた後、温めたアーモンドミルクとバターを加え袋に空気を含ませシャカシャカ30秒。

次に袋の口を開けた状態でもみもみこねこね7分程度を目安に生地がなめらかになるまでこねます。※動画をご参照下さい。

袋の口を結び1次発酵35～40℃40分ほど。2倍くらいの大きさに膨らみます。
画像は発酵後の状態。

一次発酵が終わった生地を打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後９分割。表面が張るように丸めラップを被せ10分休ませます。

オーブンシートを敷いた型に並べ、ふんわりラップを被せ40℃20分発酵させます。

発酵後、一回り大きくなっています。
すぐにオーブ180℃予熱開始。余った打ち粉を茶こしで全体にふりかけます。

180℃15分焼いていきます。
焼き時間は焼け具合をみて調整して下さい。

ふわふわしっとりちぎりパンの完成♪

cookpadブログもやっています。
興味のある方は覗いてみて下さいね。

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