STAUBで秋の秋刀魚ご飯
ひのちゃんママ @yur_rii
旬の秋刀魚をご飯と一緒に炊き上げました
STAUB鍋を使うと秋刀魚もふっくら仕上がってくれます
秋を感じるメニューです
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を美味しく食べたくて作りました
STAUBで秋の秋刀魚ご飯
旬の秋刀魚をご飯と一緒に炊き上げました
STAUB鍋を使うと秋刀魚もふっくら仕上がってくれます
秋を感じるメニューです
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を美味しく食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといだら３０分水に浸して、そのあと水気を切っておきます
-
- 2
だし汁を作ります
お水と昆布、出汁パックを鍋に入れて３０分置いたら火にかけます -
- 3
沸騰直前になったら昆布を取り出します
出汁パックを入れたまま５分沸騰させて火を止めてそのまま冷まします -
- 4
秋刀魚は内臓を取り除き頭と尻尾も切り落とします
塩をして１０分おいたらペーパーで表面を拭き取ります -
- 5
秋刀魚を焼きます
コンロのグリルでもオーブンでもＯＫ
我が家はグリルパンで焼きました -
- 6
STAUB鍋に①のお米、だし汁４８０cc、☆の調味料を入れたら千切りにした生姜を散らして火にかけます
-
- 7
沸騰したら秋刀魚を乗せて蓋をします
中火で１０分、弱火で１０分、火を止めて１０分蒸らしたら出来上がりです -
- 8
炊き上がりました
-
- 9
秋っぽく型抜きした人参やパプリカ
カボス、小ネギを散らしたら出来上がりです -
コツ・ポイント
今回はSTAUB鍋を使いましたが土鍋や炊飯器でもＯＫです
つくれぽ
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