ゴローさんが食べた牡蠣の広東風お好み焼き

ゴローさんが食べた牡蠣の広東風お好み焼き-レシピのメイン写真

ゴローさんが食べた牡蠣の広東風お好み焼き

居酒屋英二 @izakeiji

ほぼ牡蠣です。味も付いてるのでそのままで。牡蠣の一番好きな食べ方かも。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメでゴローさんが食べていたのですが、お店はきっとしばらく混んでそうなので自分で作ってみました。

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ほぼ牡蠣です。味も付いてるのでそのままで。牡蠣の一番好きな食べ方かも。
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材料

28cmのフライパンで1枚分

牡蠣（加熱用） 200g
★卵 1個
★小麦粉大さじ3
★米粉(上新粉) 大さじ2
★オイスターソース大さじ1/2
★醤油大さじ1/2
★紹興酒大さじ1/2
★塩胡椒少々
★白ネギ(みじん切り) 1/2本分
★生姜(すりおろし) 1かけ分
★豚バラスライス（刻む） 2枚分
◎サラダ油大さじ1
◎胡麻油大さじ1

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作り方

1

牡蠣は洗ってボウルに入れ熱湯をかけて湯通しし、ざるに空けてお湯を切りボウルに戻す。キッチンバサミで粗く刻む。
2

ボウルに★を全て加え混ぜる。熱したフライパンに◎を敷き、生地を広げて入れ両面をこんがりウマそうな焼き色が着くように焼く

コツ・ポイント

ボウルで牡蠣を刻むと結構な水分が出てきますので、これで粉を溶く感じです。油多めで揚げ焼きにすることでふわっとサクッと色よく焼きます。
豚バラは牛脂やベーコンでも。脂でコクが増します。

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居酒屋英二 @izakeiji

2023/01/29 03:28に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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