柔らかいプリン
簡単に作れる美味しいプリン
このレシピの生い立ち
天橋立で食べたプリン美味しかった。家でも作ってみました。 何度か試してみてようやく成功しました。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと牛乳を一緒に煮るが、沸騰させないように。
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- 2
卵黄と砂糖よく混ぜる。
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- 3
① の液体を②に数回に分けて注ぎ、入れながらかき混ぜる。
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- 4
濾して小さな瓶やボウルに液体を注ぎ、ラップで包みます。 鍋に布巾を敷き、適量の水を注ぎ、プリンを加えて15分ほど煮る。
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- 5
お湯を沸騰させないようにして、温度が高すぎるとプリンの味に影響する。液が固まって動かなくなった時はいい。
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- 6
一晩冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
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コツ・ポイント
1.牛乳と生クリームを加熱し、少し冷ましてから黄身を入れてすすぎ、煮崩れを防ぎます。
2. 最終的なプリンの食感を良くするために、煮る前に必ずプリンを漉しておきましょう。
3.プリンを煮る時間は15分ぐらい目安。長すぎると味が悪くなる。
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