Nasi Gandul khas Pati

Name: Nasi Gandul khas Pati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg beef chuck (untuk empal); 250 gr tetelan (aku pake brisket bone yg masih banyak dagingnya); 3 liter santan; 2 sdm gula merah; 5 lembar daun jeruk; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 ruas kencur; 1 sdt terasi; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jinten; 5 buah cabe merah, rebus; secukupnya garam dan merica; Telur kecap:; 10 butir telur, rebus, kupas; Haluskan:; 3 siung bawang putih +; 5 siung bawang merah; secukupnya garam, merica, gula merah, kecap; Pelengkap:; Sambal kecap; bawang merah goreng; tempe goreng; perkedel; kripik tempe

Inge @ingzcook

Sydney

Kalo di Pati kita bisa "nggandul" setiap saat. Sepanjang jalan ada aja warung nasi gandul. Kalo jauh di rantau kepengen ya harus masak sendiri deh 💪😥

Lebih banyak

Nasi Gandul khas Pati

Inge @ingzcook

Sydney

Kalo di Pati kita bisa "nggandul" setiap saat. Sepanjang jalan ada aja warung nasi gandul. Kalo jauh di rantau kepengen ya harus masak sendiri deh 💪😥

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbeef chuck (untuk empal)
250 grtetelan (aku pake brisket bone yg masih banyak dagingnya)
3 litersantan
2 sdmgula merah
5 lembardaun jeruk
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 butirkemiri
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 ruaskencur
1 sdtterasi
1 sdtketumbar
1 sdtjinten
5 buahcabe merah, rebus
secukupnyagaram dan merica
Telur kecap:
10 butirtelur, rebus, kupas
Haluskan:
3 siungbawang putih +
5 siungbawang merah
secukupnyagaram, merica, gula merah, kecap
Pelengkap:
Sambal kecap
bawang merah goreng
tempe goreng
perkedel
kripik tempe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum
2

Masukkan daging dan tetelan, gula merah, daun jeruk, tambahkan air, rebus api kecil hingga empuk dan meresap
3

Angkat daging untuk empal, sisihkan
4

Masukkan santan ke rebusan tetelan untuk membuat kuah gandul. Cicipi, koreksi rasa.
5

Telur kecap: masak telur rebus dengan bumbu2 hingga meresap
6

Goreng daging untuk empal
7

Penyajian: ambil nasi, siram dengan kuah gandul dan tetelan. Potong2 empal menggunakan gunting. Tambahkan juga telur kecap, sambal kecap, taburi bawang merah goreng.