Nasi Kebuli Kambing #Kita Berbagi

Name: Nasi Kebuli Kambing #Kita Berbagi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging kambing; 1 liter beras pera (biasa buat nasi padang); 330 ml santan kental (saya pakai kara yg 200 dan yg 65 ml 2); 125 ml susu; 350 ml kaldu daging kambing; 3 sdm mentega; 1 sdm minyak goreng; 1 1/2 bawang bombay (irìs tipis); Bumbu dihaluskan:; 6 cengkeh; 12 bawang merah; 10 bawang putih; 1 sdt merica bulat; 4 sdt ketumbar; 2 sdt jintan; 6 kapulaga; 4 cm jahe; 2 sdt garam (sesuai selera); Bumbu cemplung :; 2 lbr daun salam (lebih boleh...krn saya cuma punya 2); 10 daun jeruk; 5 cengkeh; 4 cm kayu manis (pakai 2 batang); 2 btg sereh; Pelengkap hidangan :; 4 buah tomat merah; 4 buah timun; 100 gram kismis; Sedikit bawang merah goreng

Peni_Cand @peni_cand

Jakarta Timur

Ada daging kambing yang terfikir hanya nasi kebuli. Sudah kangen... lama ga ketemu nasi kebuli. Resep dapetnya dari adik, dikombinasikan dengan resep yg lain. Agak ribet juga sih bikinnya, bumbunya macam2 dan banyak, tapi terbayarkan dengan rasa lezatnya....endess bingit.
Sekalian spesial untuk #kita berbagi. 😍

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing #Kita Berbagi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grdaging kambing
1 literberas pera (biasa buat nasi padang)
330 mlsantan kental (saya pakai kara yg 200 dan yg 65 ml 2)
125 mlsusu
350 mlkaldu daging kambing
3 sdmmentega
1 sdmminyak goreng
1 1/2bawang bombay (irìs tipis)
Bumbu dihaluskan:
6cengkeh
12bawang merah
10bawang putih
1 sdtmerica bulat
4 sdtketumbar
2 sdtjintan
6kapulaga
4 cmjahe
2 sdtgaram (sesuai selera)
Bumbu cemplung :
2 lbrdaun salam (lebih boleh...krn saya cuma punya 2)
10daun jeruk
5cengkeh
4 cmkayu manis (pakai 2 batang)
2 btgsereh
Pelengkap hidangan :
4 buahtomat merah
4 buahtimun
100 gramkismis
Sedikitbawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging kambing sampai lunak. (Saya pakai presto kurleb 20 menit). Biarkan dingin...potong kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
2

Panaskan mentega dan minyak...tumis bumbu halus sampai matang, tapi jangan sampai kering. Masukkan bawang bombay, kemudian daging dan bumbu cemplung yg lain. Aduk...masukkan kaldu, biarkan bumbu meresap. Kemudian masukkan susu dan santan. Diaduk2 biar santang tidak pecah. Koreksi rasa ya....
3

Sementara di tempat lain siapkan/panaskan dandang...kukus beras yg sudah dicuci. Kukus selama sekitar 20 menit. Kemudian masukkan ke dalam santan yg mendidih. Sesekali diaduk biar beras meresap dan merata... tunggu sampai santan asat baru matikan kompor.
4

Panaskan lagi dandang, kukus aronan nasi selama 30 menit.
5

Nasi kebuli dicampur kismis dan taburan bawang merah goreng siap disantap dan diantar tetangga 😁. Sebenarnya lebih nikmat dengan acar (timun, wortel, nanas)...hehe tapi lupa ga beli.