Soto betawi

Name: Soto betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (bagian dadanya saja); 1/2 kilo babat (boleh di ganti daging); 2 batang serei (memarkan); 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe (memarkan); 1 ruas langkuas (kira2 sepanjang jari telunjuk, memarkan); secukupnya kecap; 1500 ml air; 1 butir kelapa (buat santan kental 500ml); sedikit penyedap (sasa/ royco sapi); secukupnya gula; Bumbu halus:; 1 ruas kunyit; 3 siung bawang putih; 4 siung kemiri; 3 siung bawang merah; 1 sdk makan ketumbar; 1 sdk teh lada (sy pake ladaku); 1 sdk makan garam (kurang bisa di tambah); 1 sdk makan Bumbu gulai kering (jika ada) saya diskip; Bahan pelengkap :; 10 buah tahu potong (goreng. sisihkan); 2 buah kentang (potong kecil2 lalu goreng,, sy di skip); 1 batang daun bawang (iris2); secukupnya emping; secukupnya bawang goreng; 1 buah tomat; 1 buah jeruk limau (harus ada); sesuai selera cabe rawit merah/ hijau (haluskan,beri perasan air

Zia Fauzia @ebby1609

Jakarta

Dapet jeroan sapi dr hari raya idul adha.. Bikin soto betawi aja kayaknya enak.. Berhubung anak2 ku gk doyan jeroan. Aku campur sama ayam 😁.. Oh iyaa bisa juga di ganti dengan daging yaa..

Lebih banyak

Soto betawi

Zia Fauzia @ebby1609

Jakarta

Dapet jeroan sapi dr hari raya idul adha.. Bikin soto betawi aja kayaknya enak.. Berhubung anak2 ku gk doyan jeroan. Aku campur sama ayam 😁.. Oh iyaa bisa juga di ganti dengan daging yaa..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam (bagian dadanya saja)
1/2 kilobabat (boleh di ganti daging)
2 batangserei (memarkan)
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 ruasjahe (memarkan)
1 ruaslangkuas (kira2 sepanjang jari telunjuk, memarkan)
secukupnyakecap
1500 mlair
1 butirkelapa (buat santan kental 500ml)
sedikitpenyedap (sasa/ royco sapi)
secukupnyagula
Bumbu halus:
1 ruaskunyit
3 siungbawang putih
4 siungkemiri
3 siungbawang merah
1 sdk makanketumbar
1 sdk tehlada (sy pake ladaku)
1 sdk makangaram (kurang bisa di tambah)
1 sdk makanBumbu gulai kering (jika ada) saya diskip
Bahan pelengkap :
10 buahtahu potong (goreng. sisihkan)
2 buahkentang (potong kecil2 lalu goreng,, sy di skip)
1 batangdaun bawang (iris2)
secukupnyaemping
secukupnyabawang goreng
1 buahtomat
1 buahjeruk limau (harus ada)
sesuai seleracabe rawit merah/ hijau (haluskan,beri perasan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan babat tiriskan (sebelumnya sy sdh merebus babatnya setengah matang. Air bekas rebusan babat di buang.. Soalnya kotor dan tdk baik utk di konsumsi😁)
2

Siapkan panci, masak air dan masukan salam, serei, langkuas, jahe dan daun jeruk.. Masak hingga mendidih
3

Setelah mendidih, masukan ayam dan babat.. Rebus hingga empuk. Setelah empuk angkat tiriskan. Beri garam dan air jeruk nipis lalu goreng. Sisihkan.. Air bekas rebusan jgn di buang ya
4

Haluskan bumbu
5

Tumis bumbu halus hingga harum, setelah bumbu matang. Masukan bumbu ke bekas air rebusan ayam dan babat tadi. Aduk rata
6

Masukan kecap 2 sdk makan aduk rata. Lalu masukan santan kental aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tambahkan penyedap (sasa) gula.. Cek rasa
7

Setelah matang taburi bawang goreng
8

Haluskan cabe rawit dan garam stngh sdk teh, beri perasan air jeruk limau
9

Tata menu yg sudah siap ke dalam mangkok
10

Beri kuahnya.. Beri perasan jeruk limau dan sambal Sajikan selagi hangat. Pedas lebih nikmaaaaat. Aroma jeruk limaunya sedap banget
11

Tips.. Untuk isianya.. Bisa di ganti sesuai selera.. Boleh pake daging saja.. Atau jeroan saja.. Atau ayam saja..
12

Kalo gk pake jeruk limau rasanya beda.. Lebih Enak pake jeruk limau atau jeruk purut juga bisa
13

NB.. Santan bisa di ganti dgn susu (fresh milk).. >>> Jika ingin diganti susu, santan kelapanya setengah aja ditambah fresh milk 400 ml