Cuci bersih ayam, masukkan ke panci dan beri air untuk merebus. Rebus sampai empuk ayamnya, kalau sudah empuk angkat dan tiriskan. Air rebusan jangan di buang ya, utk kuah soto

Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, sere. Tumis sampai kering / layu / harum. Jangan sampai gosong ya.

Masukkan bumbu yg sudah di tumis ke dalam panci rebusan ayam. Tambahkan air sesuai selera.

Di kuah soto saya beri 4 sayap, jadi ikut di rebus lagi dengan bumbu. Sedangkan untuk bagian dada ayam, saya angkat untuk di goreng nanti.

Masukkan gula, garam, kaldu jamur (penyedap rasa), merica bubuk. Koreksi rasanya

Ketika air kuah soto akan mendidih, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah di potong kasar tadi.

Aduk rata dan koreksi rasa. Kalau sudah pas bisa di matikan kompornya. Taburi bawang goreng. Kuah soto, beres! 😃

Bikin sambelnya mudah. Rebus semua bumbu sambal sampai empuk. Kemudian uleg dan tambahkan gula, garam, penyedap rasa. Beres! 😃

Dada Ayam yg sudah direbus tadi, bisa langsung di goreng sampai kecoklatan. Atau kalau mau sedikit asin, bisa masukin ke air garam + sedikiit penyedap rasa. Goreng sampai kecoklatan kemudian iris tipis tipis.

Bahan pelengkap bisa sesuai selera ya, saya pakai yg biasanya sy makan saja. Hehe

Soto kuah bening yg segaaar sudah bisa dinikmati, selamat mencoba 😃