ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาดุกลงทอดจนฟูเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดผักต่างๆเตรียมไว้ใส่ภาชนะ ใส่หอมแขก ปลาดุกฟู มะม่วงเปรี้ยว น้ำยำ คลุกเคล้าเบา ๆ พอเขากัน โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ