Mie ayam Abang Abang gerobak

Name: Mie ayam Abang Abang gerobak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ayam; 500 gr kulit ayam; 50 ml minyak goreng untuk minyak ayam; 1 liter air untuk kaldu; 4 siung bawang putih geprek untuk minyak ayam; Bumbu halus:; 6 biji bawang merah; 4 biji bawang putih; 1 cm kunyit; 3 cm jahe; 2 biji kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada bubuk (secukupnya); Bumbu daun2an:; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh; 2 lembar daun jeruk; Bumbu perasa :; sesuai selera Kecap; sesuai selera Garam; sesuai selera Gula; sesuai selera Kaldu bubuk; Bahan pelengkap:; Mie cap telor; Sawi rebus; Daun bawang; Bawang goreng; Saos sambal / saos tomat; Sambal cabe; Kecap asin

Indrabudiia @cook_8349238

Singaraja, Bali

Mie ayam Abang Abang gerobak

Indrabudiia @cook_8349238

Singaraja, Bali

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grdaging ayam
500 grkulit ayam
50 mlminyak goreng untuk minyak ayam
1 literair untuk kaldu
4 siungbawang putih geprek untuk minyak ayam
Bumbu halus:
6 bijibawang merah
4 bijibawang putih
1 cmkunyit
3 cmjahe
2 bijikemiri
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada bubuk (secukupnya)
Bumbu daun2an:
2 lembardaun salam
1 batangsereh
2 lembardaun jeruk
Bumbu perasa :
sesuai seleraKecap
sesuai seleraGaram
sesuai seleraGula
sesuai seleraKaldu bubuk
Bahan pelengkap:
Mie cap telor
Sawi rebus
Daun bawang
Bawang goreng
Saos sambal / saos tomat
Sambal cabe
Kecap asin
Lada bubuk
Minyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Minyak ayam : panaskan minyak dan kulit ayam di wajan anti lengket Sampai kulit garing. Matikan api buang kulitnya. Masukkan bawang putih geprek biarkan terendam sampai bawang kuning. Selesai.
2

Kaldu ayam : didihkan air, rebus ayam sampai keluar kaldu, angkat ayamnya. Masukkan garam, sasa, lada, dan daun bawang. Rebus sebentar. Koreksi rasa. Selesai.
3

Ayam cincang : tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang. Masukkan ayam rebus yg sudah dicincang aduk rata. Beri air dan beri bahan perasa. Masak hingga air sat. Tes rasa. Selesai.
4

Penyajian : pada 1 mangkok beri 1,5 sdt minyak ayam, 1/2 sdt kecap asin, secukupnya lada bubuk, 1 sdt minyak wijen, 1,5sdt Masukan mie, aduk. Beri pelengkap lainnya dan ayam cincang. Hidangkan dengan kaldu ayam.