Nasi kebuli daging sapi

Name: Nasi kebuli daging sapi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging sapi; 500 gram beras; 1 bks kecil santan instan(saya : kara 65 ml); 2 sdm bubuk kari(bisa diganti dengan 1 bks bumbu kari instan); 1500 ml air untuk merebus daging(takar kaldunya 700 ml); 3 sdt garam(kalau pakai bumbu kari instan kurangi jadi 2 sdt); Kaldu bubuk secukupnya bila suka; Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 50 gram bawang merah (10 siung); 20 gram bawang putih(5 siung); 1 sdm ketumbar; 1 sdt jinten; 1/2 sdt merica butiran; 1 cm jahe; 1/2 sdt kunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar; Bumbu tambahan :; 2 batang kayu manis; 4 butir kapulaga; 5 butir cengkeh; 3 kembang lawang(pekak); 3 batang serai; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Pelengkap :; Bawang goreng; Kerupuk udang; Acar

Meita Dewi Safitri @meita_ds

Blora

Ini menu yang hampir tiap weekend ada di meja makan. Sumber resep dari mbak Endang Just Try and Taste dengan modifikasi penambahan bubuk kari/bumbu kari instan dan santan. Rasanya enak 👍

Lebih banyak

Nasi kebuli daging sapi

Meita Dewi Safitri @meita_ds

Blora

Ini menu yang hampir tiap weekend ada di meja makan. Sumber resep dari mbak Endang Just Try and Taste dengan modifikasi penambahan bubuk kari/bumbu kari instan dan santan. Rasanya enak 👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

250 gramdaging sapi
500 gramberas
1 bks kecilsantan instan(saya : kara 65 ml)
2 sdmbubuk kari(bisa diganti dengan 1 bks bumbu kari instan)
1500 mlair untuk merebus daging(takar kaldunya 700 ml)
3 sdtgaram(kalau pakai bumbu kari instan kurangi jadi 2 sdt)
Kaldu bubuk secukupnya bila suka
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
50 grambawang merah (10 siung)
20 grambawang putih(5 siung)
1 sdmketumbar
1 sdtjinten
1/2 sdtmerica butiran
1 cmjahe
1/2 sdtkunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar
Bumbu tambahan :
2 batangkayu manis
4 butirkapulaga
5 butircengkeh
3kembang lawang(pekak)
3 batangserai
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk udang
Acar

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan bahan
2

Didihkan air, masukkan daun salam dan daun jeruk kemudian masukkan daging sapi, rebus sekitar 5 menit kemudian tutup panci. Kecilkan apinya(mendekati padam) rebus sekitar 50 menit. Ini bertujuan agar daging sapi empuk. Setelah matang, potong dadu dan takar air kaldunya sebanyak 700 ml.
3

Sangrai ketumbar, jintan dan merica lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit bubuk.
4

Panaskan sedikit minyak lalu masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, kembang lawang dan serai, tumis sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu matang. Masukkan bubuk kari/bumbu kari instan, aduk sampai rata.
5

Masukkan daging, aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air kaldu dan masukkan santan. Aduk sampai mendidih, kemudian bubuhkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
6

Masukkan beras kemudian tambahkan air kaldu sampai habis sambil terus diaduk. Aron sampai nasi setengah matang. Matikan kompor.
7

Siapkan kukusan, masukkan daun salam dan daun jeruk kedalam air rebusan kemudian panaskan kukusan.
8

Setelah kukusan panas, pindahkan nasi kebuli setengah matang tadi ke kukusan, kukus selama 30 menit sampai nasi matang.
9

Nasi siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng, dengan pelengkap acar dan kerupuk udang.