Lele goreng:
Cuci lele hingga bersih. Kerat perutnya. Oleskan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Sisihkan.

Goreng lele hingga kecoklatan dan matang.

Tempe, tahu goreng:
Masukkan tepung terigu, tepung sagu, kunyit, ketumbar, garam ke wadah kemudian aduk hingga merata. Lalu tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan yang tidak terlalu cair dan tidak kental.

Iris tipis tempe dan tahu kemudian celupkan ke adonan tersebut. Goreng tempe dan tahu berlapiskan adonan hingga adonan sudah dirasa kering.

Sambal terasi:
Potong kecil cabe merah, lalu belah tomat menjadi empat bagian, dan iris pula cabe rawit agar tidak meletus saat di goreng.

Goreng tomat, cabe merah besar, cabe rawit, terasi, masukkan pula gula dengan sedikit minyak. Masak hingga matang dan lunak.

Uleg semua bahan sambal dan tambahkan garam. Lebih enak lagi jika ditambahkan jeruk sambal tapi saya lagi kosong stok. Hehe. Alhamdulillah sambal terasi mantap dapat disantap dengan aneka gorengan dan pelengkap.

Pelengkap:

Kulupan : rebus aneka sayuran. Saya hanya ada stok kacang panjang dan sawi. Rebus hanya beberapa detik jadi sayuran masih terasa kres.

Lalapan : potong-potong lalapan seperti mentimun. Dan siangi kemangi. (saya hanya ada kemangi)

Alhamdulillah keluarga pada suka gorenganya dan terutama sambalnya yang pedas dan sedap. Mantap pokonya. Bikin nambah terus nasinya. Silahkan dicoba.