Taoto Pekalongan

Name: Taoto Pekalongan
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging; 500 gr jeroan (babat, usus, atau paru); 15 siung bawang merah; 2 gelondong bawang putih; 15 btr kemiri; 1/2 sdt merica butir; 1 btg sereh (putihnya); 2 bh tomat; 5 bh cabe merah; 5 bh cabe keriting; 4 bh gula merah, sisir halus; garam (jgn terlalu banyak krn tauco sudah cukup asin dan gurih); 500 gr Tauco; 1 btg sereh (keprek); Sambal rawit merah; bawang daun (iris halus); lontong; soun; jeruk nipis; kecap

Gpipita @cook_15747159

Tangerang

Warisan almarhumah Bibi yang jago memasak berbagai jenis makanan khas Pekalongan. Resep ini dicatat sembari melihat beliau mengolah taoto, jadi setiap kali beliau mengambil bumbu langsung dicegat untuk dihitung atau timbang 😅 dan ciri khasnya adalah ‘berani’ bumbu, jadi jangan heran kalau agak boros yaa. Walaupun saat proses mencatat lumayan kewalahan, alhamdulillah berhasil menyimpan resep warisan kedoyanan keluarga ini. Sudah beberapa kali dipraktekan dan menjadi obat kangen masakan kampung halaman. Semoga teman2 juga cocok dengan rasanya....

Lebih banyak

Taoto Pekalongan

Gpipita @cook_15747159

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 porsi

2 kgdaging
500 grjeroan (babat, usus, atau paru)
Bumbu Halus
15 siungbawang merah
2gelondong bawang putih
15 btrkemiri
1/2 sdtmerica butir
1 btgsereh (putihnya)
2 bhtomat
5 bhcabe merah
5 bhcabe keriting
4 bhgula merah, sisir halus
garam (jgn terlalu banyak krn tauco sudah cukup asin dan gurih)
Bahan lain
500 grTauco
1 btgsereh (keprek)
Pelengkap
Sambal rawit merah
bawang daun (iris halus)
lontong
soun
jeruk nipis
kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging dan jeroan hingga bersih. Rebus daging hingga empuk dan secara terpisah rebus jeroan hingga empuk (buang airnya).
2

Haluskan seluruh bumbu halus (saya menggunakan blender). Lalu tumis hingga harum dan matang
3

Setelah bumbu matang, masukkan sereh dan tauco. Tumis hingga matang
4

Tuang seluruh bumbu kedalam kaldu daging. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap. Terakhir masukan jeroan, biarkan hingga matang. Siap disajikan bersama pelengkapnya
5

Cara penyajian biasanya lontong, soun disiram dengan taoto kemudian ditabur dengan bawang daun dan diberi kecap. Kalau saya ditambah sedikit perasan jeruk nipis akan menambah selera.. selamat menikmati!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Gpipita @cook_15747159

pada 24 Juli 2019 15.12

Tangerang

Food enthusiast, using this is as my recipe library. Sedang menikmati petualangan dalam memasak, sambil mengulik resep warisan keluarga, agar makin banyak yang bisa menikmati. Sharing is caring 😍

Lebih banyak

Komentar

Tri Minah @cook_19851626

26 April 2020 15.43

Mo coba ah bun buat sahur nanti... Bisa ya di ganti ya dengan ayam..bahan yg ada di kulkas bun

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya