Brandy

Brandy/ Cognac • Cream de cacao • Cacao syrup • ครีม 30 ml หรือ (นมจืด2:นมผสม1:ไซรัปวนิลลา 7ml)

ขาหมู • กระเทียมดอง 2 ขวด • โป๊ยกั๊ก • อบเชย • ปรุงรสด้วย • ซีอิ๊วดำหวาน • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • คนอร์ • เกลือ • เหล้าบรั่นดี

เนื้อโหนกจะแทรกมัน • ผงขมิ้น • ผงกะหรี่ • เบ็คกิ้งโซดา • นมสดคาร์เนชั่น • น้ำตาล • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • เหล้าจีนหรือบรั่นดี 1ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) • ไม้แหลมยาว 6นิ้ว • น้ำเปล่า • งาขาวคั่ว 200กรัม ตำให้ละเอียด •

น่องไก่ หรือส่วนที่ชอบ • ไวน์แดง • ใบกระวาน • ไทม์สด กำมือเล็กๆ • เบคอนสับ • เนยสด • หอม Pearl onion ถ้าไม่มีก็หอมใหญ่หั่น • เห็ดแชมปิญองสด • น้ำมัน • แป้อเนกประสงค์ • น้ำซุปไก่ • บรั่นดี •

Honey • Sugar • Gelatin • Water • Brandy

ขาหมูเผา (ขาหน้าจะดีกว่าขาหลัง เพราะเนื้อมากกว่า) • น้ำตาลปึก (ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊ปก็ใช้ได้) ชิม ถ้าไม่หวานค่อยเติมน้ำตาล • น้ำปลา (ประมาณ 4 -5 ช้อนโต๊ะ) • กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี (บดหยาบ) • พริกไทยป่น (optional) • น้ำมันพืช (ถั่วเหลือง) • น้ำเปล่า • บรั่นดี (optional)

ตับไก่ แช่นม 1 ชม • หอมใหญ่ • กระเทียม • เบคอน • เนย • ใบกระวาน • นม (ไว้ผัด) • โรสแมรี่ • บรั่นดี

........ของทะเลแห้งใส่ได้ทุกอย่าง • กังป๋วย (หอยเชลล์แห้ง) • กุ้งแห้ง • ปลาตาเดียวตากแห้ง • ปลาหมึกแห้ง • แฮมยูนนาน (หายากไม่ต้องใส่) • เหล้าบรั่นดี cognac xo (รีเจนซี่ก็พอไหว) • .........ส่วนผสม • พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำขูดเอาเม็ดออกหั่นและตำหยาบๆ • หอมใหญ่ซอย • กระเทียมดอง • หัวต้นหอมดอง •

ขาหมูขนาดประมาณ • เกลือ • น้ำเปล่า • หอมใหญ่ • แครอท • Celery • พริกไทยดำเม็ด • น้ำตาล • เมล็ดยี่หร่า • Bay Leaf • บรั่นดี • White Balsamic Vinegar

เนื้อสันคอ จำนวน • เชอรี่สด จำนวน • น้ำตาลทราย • เกลือ • ไวน์แดง • บรั่นดี • พริกไทยดำเม็ด • น้ำมันหอยนางรม • ซอสปรุงรส • น้ำมันมะกอก

ปลาหมึกหั่นชิ้นใหญ่ • ถั่วลันเตาหวาน • เห็ดหอมสด • แครอทจิ๋วหั่นชิ้นเล็ก • กระเทียมจีน พริกแดง ขิง • น้ำมันหอย • ซีอิ๊ว • เหล้ารัม/บรั่นดี/ไวนแดง/มิริน • น้ำมันมะกอก

ไข่เบอร์ใหญ่ • เกลือ • เหล้าขาว, วิสกี้, บรั่นดี

ไก่เมือง • ไข่ไก่ต้ม แล้วแต่ชอบ • ขิงแก่ • เหล้าจีน/เหล้าขาว/บรั่นดี แล้วแต่สะดวก • น้ำตาล

ข้าวสารหอมมะลิเก่า • ซี่โครงหมูอ่อน • กระเทียมสับ • ขิงแก่สับละเอียด • บรั่นดีหรือเหล้าไทย • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • เหล้าจีน • น้ำมัน • น้ำซุป • กระเทียมเจียวและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า • พริกชี้ฟ้าสีแดงและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

กุ้ง ตัดหัวออก ล้างสะอาด • น้ำมัน • พริกซอย • เกลือ • บรั่นดี • พริกไทยเม็ดตำละเอียด • กระเทียมสับ

แป้งเค้ก 70 กรัม (สำหรับแป้งเครป) • น้ำตาลทราย 25 กรัม (สำหรับแป้งเครป) • ไข่ 2 ฟอง (สำหรับแป้งเครป) • นมสด 200 มล (สำหรับแป้งเครป) • น้ำตาลทราย 80 กรัม (สำหรับซอสส้ม) • เนยจืด 100 กรัม (สำหรับซอสส้ม) • น้ำส้ม 350 กรัม (สำหรับซอสส้ม) • Whole Orange Confiture 3 ช้อนชา (สำหรับซอสส้ม) • บรั่นดีส้ม 100 มล. (สำหรับซอสส้ม)

เนื้อหมูหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม • (หมูเลือกใช้ส่วนที่ชอบเป็นสามชั้นหรือสันในก็ได้) • ไข่ต้มแข็งปอกเปลือก (เราใช้ไข่เป็ด) • รากผักชี • กระเทียม • พริกไทยเม็ด • เกลือป่น • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลา • ซีอิ๊วดำ • บรั่นดี • น้ำสต๊อกไก่ •

Salt Roasted Pecans• • Unsalted butter • Pecan • Salt • Brownies• • Chocolate (80%) • Unsalted butter, (หั่นเต๋า) • Caster sugar • Brown sugar • Large eggs (อุณหภูมิห้อง) • Vanilla extract • Brandy •

ส่วนผสมซอส cocktail • มายองเนส • ซอสมะเขือเทศ • เหล้าบรั่นดี • Tabasco • เกลือและพริกไท. ( ปรุงรส ) • ส่วนผสมค็อกเทลกุ้ง • กุ้งขาวต้มสุก • ผักสลัดแก้ว • ผักสลัดเรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค • ไข่นกกระทาต้ม • มะเขือเทศราชินี •

Brandy • Triple sec • Sweet&sour

Mayonnaise • Ketchups • Chili sauce • Brandy • Salt • Pepper