Clove

ใบขาเอิร์ลเกรย์ • น้ำร้อน ประมาณ • น้ำตาลทราย • มะนาวไทย 1/2 ลูก พร้อมเลมอนฝาน 3 ชิ้น • เกลือหยิบมือ • มะแขว่นและกานพลู อย่างละหยิบมือ

เต้าหู้ 1/2 ก้อน หั่นสามชิ้นยาว • เห็ดหอม • ผงกะหรี่ • ผงยี่หร่า • ขิงป่น • กระเทียม หอมแดงสับ 1 ชต. เราใช้ผงกระเทียมและผงหอมใหญ่ อย่างละ 1/2 ชช • น้ำตาลทราย • น้ำมันมะกอก ไม่ใส่ก็ได้ โรยนิดหน่อย และพาสลี่ย์สับ • เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส • กะทิ • พริกแกงมัสมั่น • พริกแห้ง •

แป้งอเนกประสงค์ • เนย unsalted • เกลือ • น้ำตาลทราย • กรีกโยเกิต หรือ sourcream(ครีมเปรี้ยว) • น้ำตาลทรายแดง • น้ำตาลทราย • ถั่วรวม หรือ ถั่วพีแคน ทุบหยาบๆ ประมาณ • ผงอบเชยและเกลือ อย่างละ • แป้งอเนกประสงค์ • เนยละลาย • แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก •

น้ำสะอาด • กานพลู • อบเชย 1 แท่ง + ผง 1/2 ช้อนชา • พริกไทยดำ • ขิง • ลูกกระวาน ใช้เม็ดด้านใน • นมรสจืด • น้ำตาลทรายแดง

หัวไชเท้าดอง • แครอท • ใบกระวาน • กานพลู • พริกไทยดำเม็ด • น้ำส้มสายชูข้าว • น้ำตาลทรายแดง • เกลือ • น้ำเปล่า

สะโพกไก่ • หอมเจียวสำเร็จ • ผักแกล้ม แตงกวา มะเขือเทศ ผักสลัด • พริกชี้ฟ้าเขียวเอาไส้ออก • ต้นหอม 4 ต้น + ผักชี 4 ต้น • ขิงแก่ 1/2 ถ้วย + กระเทียม 10 กลีบ • สะระแหน่ • น้ำส้มสายชู + น้ำมะนาว+ แอปเปิ้ลไซเดอร์ • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ • เกลือ • กานพลู • ลูกกระวาน •

กระหล่ำดอก​ • มันฝรั่ง​ • น้ำมัน​ • เม็ดยี่หร่า​ • ผงขมิ้น​ • เกลือ​ • น้ำมัน​ • เม็ดยี่หร่า​ • ใบกระวาน​ • อบเชยแท่ง​ • กานพลู​ • พริกไทยเม็ด​ •

หมูสามชั้นหั่นชิ้น • อบเชย • กานพลู • โป้ยกั๊ก • รากผักชี • กระเทียมปอกเปลือก • พริกไทย • น้ำตาลทรายแดง • ซีอิ๊วดำ • น้ำสะอาด • น้ำมันพืช • เกลือป่น

หมูสับ เกือบ1 • หัวปลี • หอมแดง • กระเทียม • พริกแห้ง • ตะไคร้ • ข่า • มะแขว่น • เมล็ดผักชี • กานพลู • พริกไทยดำ • เกลือ •

ชาดำอินเดีย ตรา Tata • นมจืด • น้ำเปล่า • ลูกกระวานเขียว(Green Cardamom) • อบเชยแท่ง • ขิง 1 แง่งเล็ก(ขนาดเท่าหัวแม่มือ) • พริกไทยดำ • กานพลู • น้ำตาลทรายแดง

= เครื่องเทศข้าวหมกไก่ = • อบเชยป่น • กระวาน. • กานพลู. • พริกไทย • พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่(แกะเม็ดออก) • เม็ดผักชีป่น • กระเทียม(สับ)1 • ผงขมิ้น • ยี่หร่าป่น • ผงกะหรี่ • พริกป่น •

เนื้อวัวส่วนที่ชอบ เน้นที่นุ่มๆ ไม่เหนียว • กระเทียมจีน • อบเชย • กานพลู • โปยกั๊ก • เทียนข้าวเปลือก • ขิงฝาน • โคนต้นหอม • ซีอิ๊วจีน • น้ำมันมะกอก (น้ำมันอื่นก็ได้)

Squid 500 grams / ปลาหมึก 500 กรัม • 1 onion / หัวหอม 1 หัว • Garlic 2 clove / กระเทียม 2 กลีบ • 3 Bay leaves / ใบเบย์ 3 ใบ • White wine 100 ml / ไวน์ขาว 100 มล • Tomato sauce 200 ml / ซอสมะเขือเทศ 200 มล • Tomato paste 100 grams / มะเขือเทศเข้มข้น 100 กรัม • Squid ink 1 tablespoon / หมึกดำ 1 ชต • Baking soda 1 teaspoon / เบกกิ้งโซดา 1 ชช

เนื้อหมูติดมัน • เลือดหมู • มันหมูหรือหนังหมูติดมันก็ได้ • ผ้าขี้ริ้ว • ตับหมู • ไส้หมู • ดีปลี • มะแขว่น • เม็ดผักชี • กานพลู • โป๊ยกั๊ก • มะแหลบ •

โป๊ยกั๊ก • ผงกานพลู • เม็ดลูกผักชี • Funnel • พริกไทยดำ • เนื้อเสือร้องไห้ • หอมใหญ่ • เนย • กระเทียม • ขิง 1 แง่งเล็ก • เหล้าจีน • เกลือ •

แฮมรมควันขนาด 700 - 1,000 กรัม • กานพลู • น้ำสับปะรด • น้ำส้ม • น้ำตาลทรายแดง • น้ำผึ้ง • มัสตาร์ด

เศษเนื้อวัว • น้ำพริกแกงมัสมั่น • ผงขมิ้น • กานพลู • ลูกกระวานเทศ • กากกาแฟ • กะทิกล่องเล็ก • น้ำเปล่า ประมาณ • ถั่วลูกไก่ • ดอกเกลือ • หอมแขก • เส้นบะหมี่ผักอบแห้ง

อบเชย • โป๊ยกั๊ก • กานพลู • ลูกผักชี • ลูกกระวานเทศ • เมล็ดยี่หร่า • พริกไทยดำ • พริกไทยขาว • น้ำเปล่า • ซีอิ๊วดำ • ซีอิ๊วขาว • กระเทียม •

พริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป • กานพลู (พอดีมีอยู่ แต่ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ได้ค่ะ) • ผงขมิ้นชันอินเดีย (พอดีมีอยู่ แต่ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ได้ค่ะ)​ • เนื้ออกไก่ หั่นเต๋าใหญ่ • สะโพกติดกระดูก (ใส่ทั้งชิ้น) จะใส่แบบติดน่องกับสะโพกก็ได้​ • ปีกบน • พริกชี้ฟ้า • หอมแขกลูกใหญ่ (ใส่มากกว่านี้ได้ค่ะพอดีมีแค่นี้😂)​ • หอมใหญ่ (ใส่มากกว่านี้ได้ค่ะพอดีมีแค่นี้😂) • ถั่วลูกไก่ (ชั่งตอนแห้ง)​ • ดอกเกลือ • น้ำปลา •

สำหรับเครื่องแกงเผ็ด • กานพลูคั่วป่น • ลูกผักชี • ลูกกระวาน • พริกไทย • กระเทียม • หอมแดง • ยี่หร่า (cumin) • กะปิ • ใส่ กานพลู • อบเชย • และใบกระวาน

อบเชยป่น ground cinnamon • ขิงแห้งป่น ground ginger • ลูกจันทน์ป่น nutmeg • กานพลูป่น ground cloves

ปลากุแลแล่แล้ว • เกลือ • น้ำเปล่า • น้ำส้มสายชู • น้ำตาลทราย • เมล็ดมัสตาร์ด • อบเชย • เมล็ดพริกไทยดำ • ใบกระวาน • กานพลู • เลมอนฝานแผ่น • หอมแขกซอย

เนื้อพื้นท้อง • หอมใหญ่ • ขิง • ใบกระวาน • ลูกกระวาน • เกลือ • อบเชย • โป๊บกั๊ก • เปราะหอม • ใบกระวาน • ลูกกระวาน • ซวงเจีย •

อบเชยป่น • กระวาน. • กานพลู. • พริกไทย • พริกชี้ฟ้าแดง(เม็ดใหญ่) • เม็ดผักชีป่น • กระเทียมซอย • ผงขมิ้น • ยี่หร่าป่น • ผงกะหรี่ • พริกป่น • เกลือป่น •

เมล็ดลูกผักชีป่น • เมล็ดยี่หร่าป่น • ผงขมิ้น • พริกไทยป่น • พริกป่น • อบเชยป่น • กานพลูป่น • ใบกระวาน (ถ้ามี) • เกลือ • ขิงขูด • กระเทียมขูด • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ •

สะโพกไก่ติดน่อง • พริกแกงมัสมั่น • ยี่หร่าป่น • เม็ดผักชีป่น • กานพลูป่น • อบเชยป่น • ผงปรุงรสไก่ • น้ำตาล • เกลือป่น • พริกไทยดำป่น • น้ำมันพืช • ครีมรึกะทิ •

พริกชีฟ้าแดง(แกะเม็ดออก). • อบเชยป่น • กระวาน. • กานพลู. • เม็ดผักชีป่น • ผงขมิ้น • พริกไทย • กระเทียม(ซอย) • ยี่หร่าป่น • เกลือป่น • ข้าวสารเก่า • น่องไก่ •

เนื้อวัว • น้ำซุปหมูหรือเนื้อ • น้ำมันพืช • มะเขือเทศ • หอมแดงแขก • หอมใหญ่ • กระเทียมจีน • Doubanjiang ซอสพริกของจีน • ซีอิ๊วขาว • เกลือ • ต้นหอมผักชีซอย • เส้นก๋วยเตี๋ยว •