گوشت گوسفندی قیمه شده • پیاز بزرگ خلال یا نگینی • روغن محلی به میزان لازم • خلال نارنج یا پرتقال به میزان لازم • زردچوبه - فلفل - دارچین - پودر هل • رب گوجه • زرشک پاک شده • آب جوشیده • زعفران به میزان لازم • برنج
خمير يوفكا: به تعداد لازم • گوشت چرخ کرده • پیاز خرد شده • فلفل سبز دلمه ای • قارچ • زردچوبه • پودر فلفل قرمز • زنجفيل تازه • سير له شده • آب ليمو ترش • گشنيز تازه خرد شده • نعنای تازه خرد شده •