Sima

شیر ولرم (لیوان دسته دار فرانسه) • مخلوط کره و روغن مایع از هر کدوم تقریبا 3 ق غ (کره آب میشه بعد اندازه میزنیم) • آب ولرم (برای عمل اوردن خمیر مایه) • شکر • خمیر مایه • تخم مرغ • نمک • آرد بسته به میزان جذب ممکنه کم یا زیاد بشه • وانیل کمی

انبه درشت • شکر • زرده تخم مرغ • سفیده تخم مرغ • خامه معمولی (صورتی صبحانه 200 گرم) • هل • زعفران به میزان لازم • شکر برای ترکیب با سفیده تخم مرغ • وانیل • مغز پسته به میزان دلخواه • به جای خامه صبحانه میشه از یک بسته پودر کرم شانتی استفاده کرد • یا میشه از 1/5 الی دو لیوان خامه شیرین شده فرم گرفته •

تخم مرغ • روغن مایع • بکینگ پودر • رنده پوست پرتقال • آرد به میزان لازم • شکر (تو عکس معلومه اندازه استکان) • نشاسته ذرت یا گندم • وانیل در صورت تمایل

شکر • پودر نارگیل • روغن مایع • سفیده تخم مرغ بزرگ • آبلیمو • وانیل کمی

کره • روغن نباتی یا صاف قنادی • تخم مرغ - زرده و سفیده • وانیل • آرد • پودر قند • گردو ریز خرد شده به میزان لازم

سفیده تخم مرغ • پودر قند (لیوان دسته دار فرانسه) • کرم تارتار یا 1 ق م آبلیمو • وانیل کمی

نشاسته گل • شکر • آب سرد • گلاب • کره • ق چ سر صاف زعفران ساییده • خلال بادام • پودر پسته برای تزیین

فندق بدون پوست • پودر شکر • شکلات شیری • پودر کاکائو • وانیل

تخم مرغ • شکر (چون شربت داره من کمتر ریختم) • پودر نارگیل • آرد • روغن مایع • پگین پودر • آرد سمولینا یا ایرمیک • شکر • آب • آب لیموی تازه

آرد گندم • کره • آب • شکر • عسل

موز رسیده • خامه صبحانه بدلخواه (من دو ق غ زدم) • عسل یا شکر به همین میزان • کاکائو و گردو و یا بادام و یا فندق و پسته خورد شده

کنگر تمیز شده • ماست چکیده کم چرب • سیر تازه له شده • پیاز سرخ شده بدون چربی • قرص عصاره مرغ یا گوشت • آرد برای قوام و لعاب غذا • مایه ماکارونی (گوشت چرخ کرده سس دار)

کافی میت • آب گرم برای حل کردن کافی میت • خمیر مایه • نمک • سفیده تخم مرغ (زرده برا رومال) • شکر (میشه کم کرد ولی تاثیری تو طعم نون زیاد نداره) • کره آب شده • آرد به اندازه که خمیر به دست نچسبه • زرده + کمی روغن مایع+ شکر کمی برای رومال

زرده تخم مرغ • پودر قند • وانیل • آب لیموی تازه • گردوی خورد شده

بادام (خام بدون نمک) • نمک • عسل

تا 8 عدد کالامار • پيمانه پودر سوخاری (در صورت دلخواه) • نمک • ادویه (زرد چوبه ،فلفل ، زنجبیل و زعفران) • سس تار تار • مواد لازم برای سس : • خیار شور • جعفری و پیازچه • عدد تخم مرغ پخته • ق غ سس مایونز • نمک و فلفل سیاه و آبلیموی تازه کمی • ماست چکیده و بدون آب و پرچرب (ماست سون)

(1 و 1/3پ) آرد ایرمیک یا سمولینا • ماست آبدار • شکر (چون شربت داره کمتر هم میشه ریخت) • ق غ آرد گندم • ق م بکینگ پودر • ق م وانیل • گردو یا بادام یا بادام زمینی برا رویه شیرینی • دستور اصلی آرد گندم نداره و میتونین نزنین • مواد لازم برای شربت: • شکر • اب • برش لیمو یا 1ق غ اب لیموی تازه •

شیر • شکر • تخم مرغ • نشاسته ذرت • آرد گندم • وانیل • شکر

هویج • آب • نشاسته گندم (پودری) • پودر نارگیل و عرق هل به میزان دلخواه (پودر هل رنگشو بد میکنه) • شکر (میشه بیشترش هم کرد)

کره • خرما • کنجد • زنجبیل و دارچین و هل • پودر نارگیل • پودر گردو در صورت دلخواه من نزدم 😊