麵包篇｜英式馬芬 不用烤箱 在家做 麵包 步驟全共開 新手必看/需知 (附影片)
這是一個新手入門課, 一步一步和你說明如何制作
如果你是新手, 家中沒有烤箱, 又想制作麵包看看, 這個適合了!
對, 這個馬芬需要2天制作
如只想: 按一按摩, 便可當天制作, 當天食用
除了特別麵包, 你的麵包一定不及1-2天的好食!
請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
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Instagram: small_house_cooking
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麵包篇｜英式馬芬 不用烤箱 在家做 麵包 步驟全共開 新手必看/需知 (附影片)
這是一個新手入門課, 一步一步和你說明如何制作
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對, 這個馬芬需要2天制作
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料理步驟
- 1
這為簡單食譜，詳細做法, 新手,一定要先看youtube! 請查閱: https://youtu.be/1CfEPpmaVIA
- 2
先制作酵母種 : (目標溫度: 54'C)
把材料混合, 蓋上濕毛巾,室內發酵 。
直到1-2倍大 (約15-30分鍾, 視乎當天溫度) 。 - 3
制作馬芬: (目標溫度: 54'C)
攪拌器: 慢速3分鍾, 直到材料完全混合。
轉: 中速 8-15分鍾, 直到看到 "窗口"。
蓋上保鮮紙, 室內發酵15-30分鍾。
麵團開始膨漲後, 放入冰箱(雪櫃)。
低溫發酵1-2天。 - 4
麵團已發至1倍大, 微微壓平。
分為60或80g的小麵團。
搓為圓團, 蓋上乾布, 室內發酵。
直到1倍大 (約15-30分鍾, 視乎當天溫度)。 - 5
兩邊沾上麵粉或米玉粉 (Cornmeal)。
壓平, 大約1cm 厚度。
蓋上乾布, 室內發酵, 直到1倍大 (約1-2小時, 視乎當天溫度)。
(一定控制發酵速度)。 - 6
準備煎板, 捈上少計油, 中小火。
放入麵團, 噴水, 煎至金黃色。完成
Cooksnap
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