低糖香蕉海綿蛋糕 🍌🍰Low sugar banana sponge bread

https://youtu.be/I137TxRlTT0

這個食譜甜度適中, 適合小朋友帶回校吃。

Banana Cranberry Walnut Bread-香蕉核桃蔓越莓蛋糕❤!!!

過熟發黑的香蕉營養價值很高，吃起來口感不好，可是拿來做香蕉蛋糕卻是一流，加上滿滿的藍苺，是家人和朋友的最愛！這是我非常喜歡的一個食譜之一，每次做和朋友分享，總是被問説：可以教怎麼做？而且烤完之後整個房子香味四溢～甜甜香香的～粉有幸福的感覺～而好吃的密訣，就是和瑪芬一樣，不要馬上切來吃，要放到保鮮容器內擱置一晚(或至少8小時)，等到第二天再切開享用～歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog

這個版本你如果不試著做做看⋯⋯一定會後悔喔！

全素香蕉蛋糕（Banana Bread），食譜啟發自The Simple Veganista的Vegan Banana Bread。試過幾次後，根據我個人偏好的口味調整比例，並改以公克為烘焙測量基準。這款蛋糕口感彈韌濕潤，有濃郁的香蕉風味，除了長條造型，也很適合做成杯子、馬芬蛋糕。如果您願意嘗試的話，可以切片冷凍，享用前退冰5-10分鐘。微冰凍的香蕉蛋糕滋味令人印象深刻。

名叫麵包的蛋糕🍰

海綿蛋糕鬆軟細密的口感，再配上一杯拿鐵，真的是超搭，更是減肥殺手啊！！由於我是初學者，所以我對海綿蛋糕的認識，還不是很透徹，基本上認為海綿蛋糕比戚風蛋糕簡單又容易上手XD 當然很歡迎各位高手們多多指教。對了我的海綿蛋糕是採用全蛋打發。訣竅提示註1：海綿蛋糕的配方除了蛋、砂糖、低筋麵粉是必備，其他就可以看個人喜好加入，我所知道就有好幾種，例如以下四種(a)不加牛奶，只有蛋、糖和低粉；(b)不加牛奶只加奶油（或橄欖油）；(c)牛奶及奶油都加；(d)還可而外加入香草精或其他香料。註2：這篇的份量適用於八吋烤模且高度約「7.5公分」，或是高5.5公分的八吋烤模＋大創4吋蛋糕模。假如高度只有5.5公分的8吋模，建議是將蛋改成4顆、低筋麵粉80~100克、砂糖80~100克，這樣才不會滿出來。註3：假如沒溫度計，就用手去感受，加熱過程就不斷觸碰鋼盆，假如碰下去數到三秒才燙到受不了，就差不多５０度初。註4：網路上我也看過有人不是用我這方法，以下兩種我都還沒試，但都適合家用桌上型攪拌機，所以大家可以參考一下，首先是將整顆蛋（別打破，這不是蛋花 湯）泡在50度的水裡約15分鐘，再打發；二是先把蛋放進打蛋盆打散，然後打蛋盆放在50度左右溫水上隔水加熱15分鐘，再打發。註5：拌切這方式假如不了解的話，可以去youtube搜尋。註6：我底部是刷一點薄薄的麵糊，讓紙黏住，周圍可刷點薄油，讓紙能更服貼，且好脫模。假如沒有烤盤紙的話，也可以先將烤模刷上一層薄油，然後撒麵粉上去，要沾滿整個內部，並把多餘的麵粉要倒出來。註7：一般家用烤箱，因為烤模離下火比較近，所以下火溫度不要太高，我上下火差不多平均溫度在160~175之間。註8：我烤的時間是八吋蛋糕為主，差不多都烤個30~35分鐘，其他尺寸，我還沒試過，但網路上常見的六吋，差不多在25～30分鐘之間。★材料單位換算：1杯低筋麵粉 ≈ 100~120克（1大匙 ≈ 6.9 克）1克牛奶 ≈ 0.97 cc （1cc ≈ 1.03克，牛奶平均密度約為1.03）1 杯細砂糖 ≈ 200克（1大匙 ≈ 12.5克）

富彈性又不像磅蛋糕硬，又不像水浴法濕軟，像戚風跟海綿的組合非常好吃喔。

簡單的做法，豐盈的口感，十足的香氣，滿滿的好評#Cookpad廚藝賞2019#寫食譜種樹

海綿蛋糕的材料簡單、作法容易、製作時間又短，是很適合在家烘培的一種蛋糕。這次分享的版本是在基本檸檬口味之外，額外加上檸檬醬夾心和糖霜淋面，如果是烘培新手的朋友，可以考慮先從基本檸檬海綿蛋糕試做看看~實作影片：https://youtu.be/MNUZe7DFJps

下午時刻讓廚房充滿著濃郁的香蕉味道，心中只有一個念頭-好幸福啊 :)當點心或是早餐都好棒~食譜是參考國外cupcake maker來的↓↓ (已經有減糖囉)https://www.youtube.com/watch?v=gWeyaaSbhG0訣竅提示*乾粉類建議先拌均勻，以免小蘇打粉不均*烤至10分鐘時，可把蛋糕拿出來，在中間處輕輕劃一刀，再放回去繼續烤，這樣就會有美美的裂痕囉~ (蛋糕拿出來時要迅速把烤箱關上，以免熱氣跑掉) 

我對香蕉拿來做烘培似乎情有獨鍾，也很勇於嚐試新的做法，只要是香蕉做成的甜點我都愛，香蕉配上黑糖做出來的蛋糕真不輸給巧克力呢!!更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/06/blog-post_24.htmlhttps://icook.tw/recipes/113355訣竅提示小叮嚀1.這份配方是己經減糖了，若再減會不甜吃起來就會不好吃了2.香蕉盡量壓細點拌時比較容易拌開3.也可在倒入模型前放入葡萄乾增加口感,但要先與麵粉混粘一下才不易沈到底下

口感 鬆軟爽口孔隙較小海綿蛋糕，無論您將它做成生日蛋糕還是芝士蛋糕都不可少哦！訣竅提示如果您有是熱愛烘培與烹飪的朋友 歡迎加入『我为食疯狂』小組 一起交流討論分享美食！https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

消耗過熟香蕉的好方法！

口感扎實類似磅蛋糕，但無磅蛋糕的高熱量，親自手作家人吃得更安心。蛋糕是家人最愛,每次做蛋糕總想多做一些,這次準備了兩個烤模,一個是中空天使蛋糕模,一個是6吋圓形蛋糕模（雞蛋2顆）,天使蛋糕模的材料份量是6吋蛋糕模的二倍（雞蛋4顆）。#Cookpad廚藝賞2019

#夏天食譜相較於蛋糕, 我更喜歡塔或著派類甜點. 但是對於香蕉蛋糕我卻始終情有獨鍾. 可能是因為我第一次做成功的甜點便是它. 同時我也很喜歡烤它時滿屋子香香甜甜的味道. 好多年沒有嚐到香蕉蛋糕, 這幾天不知怎麼突然有點饞這個味道, 那便行動起來吧.這次的蛋糕還有添加一些奶油乳酪蛋糕體, 一塊蛋糕卻有兩種口感. 而且因為最後劃花樣的步驟關係, 每片蛋糕切開的紋路都不盡相同, 有種開百寶箱的感覺 😁. 不過也因為這層乳酪層, 烘烤的時間會比平時略長一些.這次是參考了Claudia Cash的食譜製作並略做些調整.

這款蒸蛋糕質感比較實在，吃一個也有一點飽腹感，而且用了稀少糖取代白砂糖，可以保留甜味但是減少熱量。如果大家用熟透的香蕉味道會更加好，亦可以減少用糖的份量。

濕潤綿密的香蕉海綿蛋糕淡淡的香蕉風味，不膩口又清爽，入口即化。

如果使用含糖花生醬，糖的份量可以減少。

喜欢蒸蛋糕多过烘蛋糕，这款香蕉蒸蛋糕原本只加入香蕉泥，因刚买了oreo饼碎，所以就加了进去试试，结果味道很香，蛋糕也很松软。我已把糖分减少，因为香蕉泥和oreo饼碎已甜，所以甜度刚好。

用現榨橘子汁來做橘子海綿蛋糕.

古早味蛋糕正夯，熊小孩原是要求跟風，奈何遇上反骨媽媽，硬是要多放香橙，還好雞蛋香與橙香互相呼應，熊小孩還是吃的相當開心～～完整文章：https://goo.gl/gLCcfc

上禮拜參加好姐妹社團辦的網聚ˊ考慮保存性和攜帶方便ˊ所以做了這款蛋糕ˊ這也是歐巴桑平時常做的一款蛋糕ˊ準備快速ˊ變化也多ˊ而且味道也很不錯ˊ餡料可隨喜好自行變化運用ˊ不同的餡料可以延伸出各種不同的口味ˊ喜歡的可以嘗試看看哦~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-