白酒芥末籽醬海鮮焗麵

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火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226

#AJFOOD 帶著蒜味香氣的白酒芥籽醬與海鮮很對味,加上烤得金黃香酥的乳酪絲,濃郁的香氣、吃不膩的口味,大人小孩都喜歡。 #一麵兩吃

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預備食材

30 分鐘
2人份
  1. 白酒芥末籽醬 150 克
  2. 貝殼麵 3 米杯
  3. 鮭魚厚塊 約240克
  4. 生食干貝 5 顆
  5. 甜菠菜 適量
  6. 少許
  7. 乳酪絲 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    煮一鍋滾水將貝殼麵煮熟,備用。
    煮麵的同時,起油鍋煎鮭魚、干貝。
    干貝稍微煎至兩面金黃後先撈起,備用。
    鮭魚煎至四面變色後,切成適口大小,備用。
    註:鮭魚若有刺,先將刺挑出再煎,才不會影響口感。鮭魚不用煎到全熟,稍後會再與醬汁煨煮及焗烤。

  2. 2

    同鍋,將甜菠菜炒軟後,加入白酒芥末籽醬及適量的煮麵水,待醬汁煮滾。
    註:此時試醬汁的味道,若不夠鹹可以補點鹽。

  3. 3

    醬汁煮滾後,加入貝殼麵與醬汁翻拌均勻,再加入鮭魚塊及干貝。

  4. 4

    將所有食材翻拌均勻,待醬汁再次煮滾就完成囉!

  5. 5

    取一部分的麵裝盛在焗烤盤內,鋪上乳酪絲,以蒸烤爐燒烤模式10分鐘。

  6. 6

    披著金色外衣的白酒芥末籽醬海鮮焗麵就完成囉!

  7. 7

    一麵兩吃,沒有焗烤的部分,直接盛盤即可上桌。

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食譜作者

火柴媽
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