簡單的米粉料理🍜素炒米粉🥢

只要簡單幾樣食材，即可在家動手自己炒好吃的米粉，口感味道，通通隨心所慾，自己決定～

只要簡單調味就可以吃到原汁原味的素炒米粉~米粉吸滿蔬菜的甜味樸實好滋味訣竅提示每家米粉的米含量不同所以泡水時間與溪水量也不同喔

年節將近，想家的味道。食材種類很少，因為冰箱就只剩下些了，你們可以多加一些料讓菜色更豐富。綠色蔬菜建議先炒好撈起來，等到米粉炒好後再加進去，這樣色澤會更美。

有些人會把配菜炒起來，最後才加在米粉上。也是OK的！要注意拌炒時，水不要加太多，不然吃起來會濕濕爛爛的！

跟奶奶學的拿手料理～奶奶在民國70年的時候在台北車站附近擺攤賣炒米粉～生意非常好，每天回家都累到沒辦法數錢哈哈哈哈🤣

朋友送了一包米粉。所以來做個簡單炒米粉，本人也是第一次做就成功很開心呢！

炒麵均勻拌著豬油及油蔥酥的香氣，撒上些胡椒調味，與蝦米香菇還有清脆蔬菜一起入口，超純樸的美味在口中散開，一定要試試看喔😋完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348226040更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/1.如果你買到的是純米粉，請用冷水泡，不然口感會變得很軟爛喔，一定要記住。2.喜歡再重口味一點的，可以加點醬油調味，也會讓米粉顏色變深。3.若不喜歡香菜，可以將芹菜切丁一起拌炒，一樣好吃。以上是我煮了兩次的心得，一起做做看吧：）

一般,乾米粉不要泡太久.但我不太接受太乾太Q的.吞不下亦消化不良.泡自己喜歡軟度,不僅軟Q口感好,米粉裡更易入味.此食譜蔥香濃郁,配料調味簡單也滋味無窮,讓人過癮啊~.

#全球烹飪直接利用平日剩餘食材，達到最高經濟效益與美味雙贏。

從小就吃這道有媽媽味道的炒米粉長大的！

我老公要我做炒米粉，但是材料根本不夠不然就是自己不想弄XD簡單炒出來，但很好吃可以試試看。 #金廚獎

蒜、蔥、豬肉、香菇、花蘿蔔絲、米粉

中秋佳節／媽媽愛心的炒米粉💞💞

用冰箱剩餘食材就可以完成一鍋到底的炒米粉，調味部分加了些許薑末，不會辣卻增加了香氣～#好料日記

去香港的時候,在惠康(頂好)買了貝殼米粉.像義大利貝殼麵!可愛~.可是,,不易熟..失敗了好幾次><試過了幾種方法來煮,用這方法終於成功了!軟Q夠熟啊!好高興~＾＾訣竅提示可加自己喜歡的配料.

秋天是南瓜的季節。採用南瓜當食材，在恰當不過了。#Team Trees

用微波爐快速完成蔬菜拌料，搭配以高湯清燙過的米粉，攪拌均勻後便能快速上桌。全素的微波爐炒米粉，希望您會喜歡。#烹大師香菇風味#神還原

從小吃到大的家常炒米粉～搬到美國後自己試著煮出媽媽的味道, 加了沙茶醬調味的炒米粉, 米粉吃起來更香滑而且不油膩！

小時候家裡請客，媽媽跟隔壁伯母一定會來一盤炒米粉，記得媽媽說阿嬤教她炒米粉一定要左手拿煎勺右手拿筷子 ，米粉才會炒的味道均勻好吃，偶爾想起這樣的家鄉味就動手炒上一鍋，我家小孩超愛~訣竅提示米粉一定要悶過才會Q否則太乾會影響口感喔!

訣竅提示乾米粉用先燙後悶吃起來較Q彈!調味料中的水量含泡香菇+泡蝦米+燙米粉的水=3碗(這樣煮出的味道更鮮美呦！)調味料依個人喜好增減

我很愛吃白米飯的啊～不過說也奇怪，飯桌上若同時有白米飯和米粉時，選擇的總是炒米粉，一碗接一碗，屢試不爽。訣竅提示註（一）：滾水裡加鹽是要讓米粉不吸水，悶熟後就會很Ｑ彈（by阿基師）註（二）：紅蘿蔔要炒到釋放色素才會香，也會幫助後面進來的食材增加甜味（by阿基師）註（三）：可以先把悶熟的米粉用廚房用的剪刀剪或切成方便入口的長度。註（四）：我個人比較喜歡吃乾一點的米粉，所以收到湯汁沒剩太多；喜歡溼潤的，拌一下就起鍋。

女兒說很久沒吃南瓜米粉，剛好家中有現成的材料，現在是南瓜產季，南瓜很好吃很香甜，今天的米粉是用娘家後龍米粉來料理，可以改成新竹米粉一樣好吃

因為小時候逢年過節都會吃到這道炒米粉，所以就在家做喜歡的料理，給自己和家人享用。吃著暖心又暖胃。

上次用老鍋100%純米米粉煮海鮮湯覺得好吃，後來看到特價又買了4種不同口味的蔬果米粉來嘗鮮～老鍋南瓜米粉一樣是純米做的但還加了南瓜泥，所以米粉是很漂亮的金黃色，營養也很豐富。《金瓜炒米粉》做法簡單，家人愛吃，過年也討個吉利。如果有剩下的年菜也可以加在一起炒，變成金瓜什錦米粉哦～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

家中的田裡生了好幾顆南瓜，就開始思考該拿來做那些料理，因此這次想和大家分享南瓜米粉，意外發現加入沙茶醬一起炒，可以增添一點香氣，配上也是自家生產的香菜和芹菜，美味的料理就這樣誕生了，辛苦種植後，也是要懷抱感謝的心情去好好品嚐享用它的美味，今晚吃起來大家特別開心。#Cookpad廚藝賞2019

台灣夜市不敗經典之一的炒米粉或稱米粉炒都行。這道經典在我們家只有過年會出現，也是老媽的不敗經典！因為想媽媽，所以做了。#營養健康吃

從小到大都好喜歡吃外婆炒的米粉，讓我下定決心要學好炒米粉，每次回台灣，會特意去帶新竹當地的米粉，回到日本來，由於新竹當地的米粉太細，只能用泡的，炒米粉要炒的好吃其實不簡單，失敗過好幾次，現在已經可以掌控技巧，炒出好吃的米粉了，把我的食譜分享給大家。訣竅提示我的經驗是新竹當地買的米粉，只能用泡的，也不適宜泡太久，超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q，看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃，關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！

#烹大師香菇風味 炒米粉用乾香菇爆香爆讓炒米粉的風味香氣迷人，再加上香菇烹大師香菇加乘，完了也太好吃了吧，以後都這樣炒。#高麗菜料理

#Cookpad廚藝賞2019麵攤買的生米粉，要最細的比較好炒，米粉要先泡水瀝乾備用。爆香料很重要，要炒香鍋氣足。米粉油脂會用比較多，吃起來才不會乾。水量不能過多，水太多會軟爛不Q。

#金廚獎利用冰箱庫存的剩菜，加上適量的蔬菜；烹煮一道美味料理，家人喜愛的台灣美食，⋯⋯炒米粉。