【御釀燒烤滋味】醬燒鳳梨排骨

1.準備所有食材與清理清洗之。

2.鳳梨、紅蘿蔔、蒜頭切片，木耳、紅黃甜椒、洋蔥切小塊狀，辣椒切斜片，青蔥切蔥花。

3.起一小鍋水，放入排骨汆燙約3-5分鍾。

4.排骨起鍋，再清洗乾淨。

5.起鍋，放入適量的油，放入蒜片、辣椒炒香。

6.放入汆燙好的排骨煎至兩面微微洽洽。

7.再加入紅蘿蔔、洋蔥拌炒幾下。

8.加入所有的調味料（先米酒及醬油嗆鍋，再加入糖）。 （本次所使用的是龜甲萬二次釀造的御釀醬油，其含鹽量少，香醇濃郁，易上色，更能提升食物的鮮甜美味）。                  

9.再翻炒之使排骨上醬色。

10.加入鳳梨拌炒幾下。

11.加水，約蓋鍋食材的量，蓋鍋蓋燒煮，以小火約煮25-30分鐘，至收汁約8分乾。 （依自己喜愛的軟嫩度調整燒煮的時間，若湯汁不夠，可以再加少量的水進行燒煮）    

12.加入紅黃甜椒、木耳拌炒，至紅黃甜椒熟成即可。

13.盛盤，再撒上少許的蔥花即完成。