涼拌海蜇皮by戀戀家

訣竅提示海蜇皮不能川燙太久.川燙太久會縮小

夏天吃不下熱食，來份「涼拌海蜇皮」，開胃解膩～^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

農曆年冷盤前菜拼盤第二發-涼拌海蜇皮。脆脆的海蜇皮跟蔬菜加上調味料拌勻，簡單又方便。雖然大家材料幾乎大同小異，但每家做出的味道都會有些許不同。過年必備前菜之一。

海蜇皮膠質多,熱量低,清脆爽口、解油膩,尤其過年過節大魚大肉吃多了,來一盤涼拌海蜇皮,真是超級的舒服呀!∼🎶

海蜇皮本身沒有什麼味道，但加上蒜、香油及鹽糖調味，搭配小黃瓜等蔬菜，蔬菜的爽脆加上海蜇皮的脆彈，讓人不禁一口接一口。

#初心宴客菜常出現在冷盤的涼拌海蜇皮，吃起來清脆爽口，不管當下酒菜還是下飯菜都適合。

這是我第一次嘗試做的海蜇皮,沒想到這麼成功,只要將醃的大頭菜搭配多次抓洗過鹽水的海蜇皮去除鹹味, 拌上黑醋蒜片及香油,成為宴客常出現的前菜囉!!經濟又實惠,喜歡此道前菜的朋友不妨自己動手做喔!!訣竅提示1.大頭菜先去外皮,切條狀後,用調味料的延量抓醃放至30-45分待出水,再用冷開水沖洗即可備用.2.因為海蜇皮本身很鹹所以以鹽水2-3次抓洗逼出海蜇皮本身的鹹味,再用清水沖洗幾次,待鹹味變淡後,再以溫開水沖洗兩次後瀝掉水分備用.(海蜇皮我是買切絲好的)3.成品味道不夠可以自行添加的鹽,想吃辣可以另外加辣椒醬別有風味喔!!4.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想這是我第一次嘗試做的海蜇皮,沒想到這麼成功,只要將醃的大頭菜搭配多次抓洗過鹽水的海蜇皮去除鹹味, 拌上黑醋蒜片及香油醃至入味即成為宴客常出現的前菜囉!!吃了會還想再吃,重點吃多比較沒罪惡感喔^^!!如果覺得味道不夠可以加點鹽再調味,喜歡辣點可以加點辣椒醬提味,

其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!訣竅提示以前常聽說:發泡過的海蜇皮含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴醃漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心!海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~食後感想這是娘家愛吃的一道涼拌菜，有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬，清脆爽口消暑健康百分百!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/group

先是鼻子聞到當然就是陣陣麻油香氣吃得出微甜微鹹的醬汁由紅糖散發出天然的焦香味中和了醬油的鹹爽脆又有嚼勁的海蜇皮,搭配一絲一絲的小黃瓜絲有層次的口感,真的會讓你一口接著一口停不下來耶快抓緊夏天尾巴,品嘗這道超美味的【涼拌海蜇皮】吧訣竅提示1.建議製作完後,放置冷藏約一天的時間,食材才能夠完全入味食後感想【閱讀更多】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/149530867【Pam&Food; 慢食生活】https://www.facebook.com/pamfood 

#好料日記 #涼菜料理

#Cookpad廚藝賞2019 每年年菜必定會做這道涼拌菜，這次我多加上白蘿蔔絲，好吃~

＃金廚獎看了好多食譜，試做3、4次之後（幸好買1斤$120 夠試做到合自己口味），終於找到合適自己的味道了（太多調味是加香油，我自己吃加香油的食物太多會不舒服，所以我家沒香油）...趕快自己筆記一下。

#香麻醬香麻醬真的好香好麻～ 這款我覺得不會鹹～好喜歡把他拿來做涼拌喔～～～夏天真的好開胃～好好吃😋

脆韌爽口的-涼拌黃瓜海蜇皮，冰冰、涼涼、脆脆非常開胃~想要美味健康的，自己動手做吧!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/138訣竅提示調味過後的海蜇皮不容易保存，要盡速食用完畢，吃不完的一定要存放冰箱。食後感想炎熱夏天~冰冰、涼涼、脆脆非常開胃的涼拌黃瓜海蜇皮，脆韌爽口~美味健康自己動手做喔!

涼拌海蜇皮，爽脆好吃 ，超市買鹽醃漬海蜇皮，按照包裝處理方法，加一些胡蘿蔔絲及黃瓜絲，做法非常簡易，你也試做來吃吧!#開胃涼拌菜

最最基本款與製程最快，就是海蜇絲搭配黃瓜絲。但，加強口感時可改用「海蜇頭」，硬度略高、咀嚼更實在；條狀配長絲，片狀就搭小圓片吧！訣竅提示☆ 海蜇皮幾乎是浸在鹽裡保存著，食用前要一直換水降低鹹味。例如晚餐吃的中午就先浸泡。☆ 醋的作用在去腥&增加小黃瓜脆度；酸度要少到不會影響口味。☆ 如果不能確定海蜇皮的鹹度；建議調味料當中的鹽，可以等所有調味料混扮好食材，嚐過後再放。

水母和海蜇其實是一家人，海蜇皮指的是海蜇和水母的傘蓋，海蜇頭指的是海蜇和水母的腕。海蜇的營養極為豐富，有蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種豐富的維生素.

嗜辣嘅朋友。。。一定會喜歡加咗紅油嘅涼拌雞絲海蜇。。。辛辣口感令人回味無窮!!!歡迎到訪Sam Sam Kitchen...https://www.facebook.com/pages/Sam-Sam-Kitchen/1588320321412354?ref=hl訣竅提示天氣熱的话。。。可以雪1小時或以上。。。冰辣口感更佳!

純屬個人喜好，所以試吓泡菜青瓜。喜歡食海蜇，所以加入海蜇😋

炎熱的夏季 最適合來盤冰涼脆口的涼拌海哲皮了~~ ^^訣竅提示甲、料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/乙、活動網址http://www.dodocook.com/actikitchen/38357食後感想以龜甲萬料亭和露(柴魚)來入菜~~讓這道涼拌菜更有層次感唷!!!

#晚餐吃什麼10分鐘做出一道菜，方便又美味

买到了韩国产海蜇皮，成色很好！提前浸泡、漂洗，除盐、去砂～～最后用冷开水过一遍，挤干水份，用极少的盐、糖和橄榄油码好底味，再与西芹、香菜汇合，一道夏日爽脆可口的美味凉菜就最好啦！

#好料日記突然覺得外面賣的太油，吃起來一堆調味料的味道，自己做簡單又健康。

夏天好熱啊⋯⋯熱到吃不下，準備酸甜冰涼的開胃菜在冰箱超方便的

#食譜傳情

#夏天食譜

菜市場之花的媽媽料理

頑皮的海蜇皮帶出大海的氣息，搭上爽口的白菜~Mix著甜、酸、鹹、辣的一道涼夏開胃菜！訣竅提示☆ 海蜇皮幾乎是浸在鹽裡保存著，食用前勤換水以降低鹹味。☆ 以澆淋滾水取代川燙，殺菌同時不會因過度加熱而影響口感。☆ 白菜芯可以用高麗菜或娃娃菜取代。

誰說川燙涼拌沒滋沒味，一道又酸又辣的涮豬肉，健康煮也可以吃的超夠味歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome